Beef Flank in Rotweinsoße

Zubereitung

Rotweinsoße:

1. Die Zwiebeln fein hacken und beiseitestellen.
2. Den Zucker in einem mittelgroßen Topf heiß werden lassen bis er schmilzt und karamellisiert.
3. Die Zwiebeln hinzufügen und umrühren.
4. Den Rotwein angießen und zum Kochen bringen.
5. Thymian zugeben und die Hitze verringern, köcheln lassen. Die Soße soll so lange köcheln, bis sie sich um die Hälfte reduziert hat.
6. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Vom Herd nehmen und bis zum Anrichten warmhalten.

Redefine Rinder Flank:

8. Das aufgetaute Redefine Beef Flank aus der Verpackung entnehmen.
9. Das Redefine Beef Flank quer zur Faser in drei Medaillons von jeweils ca. 3 cm Dicke schneiden.
10. Großzügig mit Öl einreiben.
11. Die Medaillons bei mittlerer bis hoher Hitze in der Pfanne für ca. 3–5 Minuten pro Seite scharf anbraten (wenn ein Fleischthermometer, das du in der Mitte eines jeden Medaillons platzierst, eine Temperatur von 160 °C anzeigt, ist die richtige Temperatur erreicht).
12. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und entlang der Faser in 30 kleine Scheibchen schneiden, ca. ½–1 cm dick.
13. Mit grobem Salz, gemörsertem, schwarzem Pfeffer und Olivenöl würzen.

Anrichten des Menüs:

14. Einen Servierteller vorwärmen.
15. Die Scheiben des Redefine Beef Flank auf dem angewärmten Teller arrangieren.
16. Die Rotweinsoße über das Redefine Beef Flank geben.
17. Servieren.

Dieses Rezept bietet eine großartige Möglichkeit, ein raffiniertes Gericht zu kreieren, das sowohl Feinschmecker als auch Hobbyköche begeistert. Das pflanzliche Redefine Beef Flank ermöglicht es, den herzhaften Geschmack und die besondere Textur von Rindfleisch zu genießen – ganz ohne Kompromisse bei Nachhaltigkeit und Ethik. Die Rotweinsauce, mit karamellisiertem Zucker, Zwiebeln und Rotwein, entwickelt sich zu einer tiefen, reichen Sauce. Das Anbraten der Flank-Steak-Medaillons sorgt für eine perfekte Balance zwischen einer knusprigen Außenseite und einem zarten, saftigen Inneren. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine gute Quelle für pflanzliches Protein und Eisen.