Brochettes de Bavette de bœuf

Préparation

Tahini :

1. Placer tous les ingrédients du tahini dans un blender ou un robot jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Réserver jusqu’au service.

Tomates cerises :

2. Couper les tomates cerises en quatre et ajouter de l’huile d’olive.
3. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Placer dans un petit bol et réserver.

Brochettes Redefine Bavette de bœuf :

5. Peler les oignons, les découper en carrés de 2 cm x 2 cm, réserver.
6. Sortir du paquet le Redefine Bavette de bœuf décongelé.
7. Le découper en cubes de 2 cm x 2 cm x 2 cm.
8. Réaliser les brochettes en alternant Redefine Bavette de bœuf et oignon. Répéter cet ordre jusqu’à ce que la brochette soit pleine, en finissant par un cube de Redefine Bavette de bœuf.
9. Badigeonner les brochettes d’huile d’olive, et griller à feu moyen jusqu’à ce que le Redefine Bavette de bœuf soit cuit, et atteigne une température de 72 °C à cœur.
10. Retirer du grill et assaisonner de sel et de poivre.

Assemblage :

11. Chauffer une assiette.
12. Placer les brochettes préparées sur l’assiette, en les saupoudrant de persil, et en les accompagnant d’un ramequin de tahini vert, de pain pita grillé et de tomates cerises.
13. Servir