מוצרי בשר-חדש מאפשרים גיוון קולינרי רחב, מתאימים לכל מנה בשרית ופותחים בפני השפים עולם חדש של אפשרויות, מהמבורגר יצירתי ועד לנתח עסיסי.

מוצרי רידיפיין פלאנק:

• רידיפיין PRO פלאנק בסגנון טלה
• רידיפיין PRO פלאנק בסגנון בקר

מוצרי רידיפיין טחון:

• רידיפיין PRO טחון בקר
• רידיפיין PRO טחון טלה
• רידיפיין PRO בורגר פרימיום
• רידיפיין PRO נקניקייה
• רידיפיין PRO קבב ים-תיכוני

לראשונה בישראל, תוכלו כעת לרכוש מגוון מוצרי רידיפיין מיט להכנה ביתית בקצביות ובמעדניות נבחרות בארץ:

• רידיפיין בורגר פרימיום
• רידיפיין PRO נקניקייה
• רידיפיין קבב ים-תיכוני

כלל המוצרים שלנו טבעוניים. אנו מאמינים שלכולם מגיע להנות מחווית בשר איכותי וטעים, ללא פגיעה בבעלי חיים. אנו מפתחים את מוצרינו עבור אוכלי בשר המעוניינים לשמור על חווית בשר שלמה, שאינה פוגעת בחיות. וכמובן עבור צמחונים וטבעונים ברחבי העולם.

המטרה העיקרית שלנו היא לייצר מוצרי בשר-חדש טעימים המספקים את החוויה של אכילת בשר מסורתי. בדומה למוצרי בשר מסורתי, גם המוצרים שלנו מכילים כמויות משתנות של חלבון (בהתאם לנתח).  

עם זאת, אנו עובדים כל העת על שכלול המוצרים שלנו, ובין היתר גם על שיפור הערכים התזונתיים של כל מוצר.

כן, כלל המוצרים כשרים-פרווה בהשגחת רבנות מגדל העמק ורחובות. 

רידיפיין בורגר הינו המוצר היחיד המוגדר גם כ'גלאט כשר' ע"י בד"ץ בית יוסף.

כל המוצרים שלו פרווה.

כלל המוצרים עשויים מרכיבים מן הצומח, ללא רכיבי GMO, ללא כולסטרול, ללא אנטיביוטיקה, ואינם מכילים רכיבים מן החי או תוצרי לוואי מן החי.

למרות שהמוצרים שלנו מיוצרים במפעל צמחוני ובפס ייצור טבעוני, אנחנו מעדיפים לנקוט במשנה זהירות.

לכן, אנו כוללים כל אלרגן, כגון ביצים ומוצרי חלב, אשר עלולים להימצא בחלקים אחרים של מתקן הייצור.

ולצורך ההבהרה, כלל המוצרים שלנו מיוצרים ללא כל שימוש ברכיבים מן החי!

על מנת לשמור על בטיחות ובריאות לקוחותינו, אנו ממליצים לקרוא בעיון את רשימת הרכיבים והאלרגנים של כל מוצר רידיפיין מיט באתר טרם צריכתו.

מוצרי REDEFINE MEAT™ עשויים מרכיבים איכותיים מן הצומח ומיוצרים ללא שימוש ברכיבי GMO, ללא חומרים משמרים, ללא אנטיביוטיקה וללא כולסטרול. אנו משתמשים במגוון טכנולוגיות במטרה לייצר באופן מיטבי כל נתח של בשר, ביניהן גם הדפסת תלת מימד (Additive manufacture layering). כל זאת במטרה להעניק למוצרים שלנו טעם, ריח ומרקם בשרניים טעימים ועסיסיים ולהתאים לכל מוצר את הטכנולוגיה המיטבית עבורו.

מוצרינו מבוססים על מגוון חלבונים מהצומח, בין היתר חלבון סויה וחלבון אפונה. מקורות חלבון שונים מסייעים לנו לייצר בשר-חדש עסיסי ובעל מרקם הזהה לזה של בשר מסורתי.

רוב המוצרים שלנו מיוצרים ללא גלוטן, אך מוצרי רידיפיין פלאנק מכילים כמות קטנה של גלוטן.

אנא שימו לב כי למרות שמוצרינו מיוצרים במפעל צמחוני ובפס ייצור המיועד למוצרים טבעוניים, המוצרים עדיין עלולים להכיל את הרכיבים האלרגניים הבאים: חיטה-גלוטן, שיפון-גלוטן, שעורה-גלוטן, שיבולת שועל-גלוטן, שומשום, סלרי, חרדל.

לנוחיותכם, יש לקרוא את המידע על גבי המוצר בטרם השימוש.

המוצרים עומדים בקריטריונים של תקן המזון, אך אינם בעלי תעודת מזון 'חלאל'.

המוצרים אינם אורגניים, אך מכילים חומרים מן הצומח בלבד.

יש לקרוא את המידע הנמצא מאחורי אריזות המוצר עבור הנחיות האחסון והשימוש המדויקות.

המוצר מכיל חומרים מן הצומח שמעניקים לו את הטעם והמרקם הבשרי המיטבי.

אחד מהחומרים הללו, שמדמה את השומן שבבשר, הוא שמן קוקוס אשר מכיל שומן רווי, על אף שמקורו מן הצומח.

אנו משתמשים במגוון טכנולוגיות במטרה לייצר באופן מיטבי כל נתח של בשר, ביניהן גם הדפסה תלת-מימדית (Additive manufacture layering). 

REDEFINE MEAT™ פיתחה מדפסת תלת מימד תעשייתית המוגנת בפטנט, בעזרתה אנו יוצרים נתחי בשר-חדש בסגנונות שונים כגון: בקר, חזיר וכבש, על ידי הדפסת שלושה מרכיבים חומריים על בסיס צמחי: שכבות "שריר", "שומן" ו"דם". מוצרי REDEFINE MEAT™ מצליחים לחקות את המרקם המורכב, הטעם הייחודי, והנראות המוכרת של בשר מסורתי, ללא כל שימוש במוצרים מן החי.

הדפסה תלת-מימדית היא טכנולוגיית ייצור המאפשרת לייצר דגמים תלת-ממדיים היישר מתוך תבניות דיגיטליות. מכונות ההדפסה עובדות ע"י שילוב שכבות שונות של חומר על מנת לייצר דגמים פיזיים כגון: גפיים מלאכותיות, הנעלה מותאמת אישית, ואף חלקי מטוסים ומכוניות. 

בעזרת שימוש בתהליך ייצור זה, הצלחנו להדפיס ולאחד בין שכבות מורכבות של "שומן", "דם" ו"שריר" המחקות את המרקם, הטעם, והחוויה של בשר מסורתי, תוך שימוש ברכיבים מן הצומח בלבד.

מוצרי בשר-חדש נוצרו על מנת להפחית את המחיר הסביבתי שדורש ייצור בשר מסורתי. מפליטת גזי החממה ועד לכמויות המים האדירות ושטחי הגידול שהוא צורך, ייצור בשר מן החי הוא אחד הגורמים המובילים למשבר הסביבתי שאנו חווים.

ייצור בשר-חדש יעיל פי 20 מייצור בשר בקר, וצורך כ-96% פחות מים (לכל ק"ג) בתהליך ייצורו לעומת ייצור המבורגר מן החי.

קראו עוד על ההשפעה הסביבתית החיובית של בשר-חדש כאן.

סויה הוא מרכיב מזין ונהדר כחלק מתפריט תזונתי מאוזן. 5% מייצור סויה שאינו בעל רכיבי GMO משמש למזון. מקור הסויה בו אנו משתמשים בה אינו מיובא מאדמה הנוצרה מכריתת יערות גשם.

בירוא יערות הפך לבעיה עולמית הנובעת מהתלות של תעשיית הבשר על סויה כמקור מזון ראשוני לבעלי חיים. הפתרון שלנו לבעיה זו הוא לגרום לשינוי בהרגלי אכילת הבשר המסורתי כדי להפחית את התלות באגרונומיה של סויה וכדי לתמוך בהנמכת שיעור כריתת היערות בעולם, אשר עשוי להוביל להרס המערכות האקולוגיות. כפתרון חלקי, אנו דואגים להשתמש גם בחלבוני אפונה וחומוס, להם אין את הבעיות הנלוות הקשורות בגידול סויה.

ולמרות כל זאת, אנו עובדים כל העת על פיתוח אסטרטגיות ארוכות-טווח אשר ימשיכו לסייע לנו ליצור בשר טעים מן הצומח, ללא תלות בשימוש בסויה כמקור לחלבון. 

המוצרים נמצאים תחת ההגדרה של מזון מעובד, אבל לצמד המילים הזה קיימת קונוטציה שלילית שלא בהכרח נכונה. מזון מעובד הוא גם ירקות ופירות קפואים, יין, ועוד – כולם חלק מהתזונה היומיומית שלנו. הצורך בעיבוד מזון נובע גם הרבה פעמים מסיבות תברואתיות. 

המוצרים שלנו מיוצרים ללא כולסטרול, ללא GMO וללא חומרים משמרים וכן עשויים מרכיבים מן הצומח.

הדפסה תלת-מימדית היא טכנולוגיית ייצור שגרמה למהפכה ביכולת ובאופן הייצור של מגוון מוצרים. היא טכנולוגיה גמישה אך מדויקת המייעלת את שרשרת אספקת הייצור באופן משמעותי. 

עד לפני כמה שנים תהליכי ייצור של בשר מן הצומח התמקדו בניסיון לשכפל את המרקם והטעם של בשר מסורתי באופן אחיד. הדפסה תלת-מימדית מאפשרת לנו לשכלל את תהליך זה. בעזרתה, הצלחנו לייצר מוצרים המשכפלים באופן מדויק את מבני השרירים והשומן המורכבים המצויים בנתחי בשר מסורתי. אלו הם הבסיס לחוויית הבשר שאנו מכירים ואוהבים. 

הדפסה תלת-מימדית מספקת לנו את הגמישות להדפיס צורות, גדלים ושילובים שונים של שכבות "שומן" ו"שריר" ללא צורך בעיבוד או איתחול של מכונות ההדפסה, ובכך מייעלת את תהליך הייצור של מוצרינו.  

למדו עוד על הדפסה תלת-מימדית ובשר-חדש במאמר זה מאת דניאל דיקובסקי, ראש הטכנולוגיה והחדשנות של REDEFINE MEAT™.

מוצרי בשר-חדש זמינים כעת בישראל, באנגליה, בהולנד ובגרמניה. כרגע אנו מייצרים את המוצרים בישראל, אך אנו מתכננים להתרחב למפעלי ייצור נוספים ברחבי אירופה בקרוב. מפעל הייצור הראשי באירופה מיועד להיות בהולנד, ובעזרתו נוכל להמשיך לשווק את מוצרי רידיפיין מיט ללקוחותינו באירופה. בשלב הבא אנו מתכננים להתרחב לשווקים נוספים ברחבי העולם, ובסופו של דבר, לשווק את המוצרים ישירות לצרכן.

כלל המוצרים שלנו מבוססים על המטרה לתמוך בחקלאות בת קיימא מתוך הבנה של ההשפעה ארוכת הטווח של הפעילות שלנו על הסביבה ועל מינים אחרים. אנו משתדלים לתקן את ההשפעה הזו לאורך כל שרשרת האספקה ​​והייצור שלנו, החל מאספקת המרכיבים לייצור המוצרים ועד לאופן שבו אנו מייצרים אותם ומשווקים אותם לצרכן.

המוצרים שלנו עשויים מתערובת של חלבונים צמחיים שנלקחו מסויה ואפונה. סויה הוא מקור עשיר בחלבון ונחשב לחלק חיוני בתזונה מאוזנת. צריכת מוצרים המכילים סויה בצורה מאוזנת (מספקת חלבון בעל 9 חומצות אמינו חיוניות), נחשבת בטוחה. מחקרים עדכניים הראו כי לצריכת סויה כחלק מתזונה מאוזנת וצמחית אין השפעה שלילית ניכרת על הבריאות ועשויה להועיל כשהיא מלווה בהפחתה כוללת בצריכת מוצרי בשר אדום ומעובד.

למידע נוסף בנושא לחצו כאן.

מוצרי REDEFINE MEAT™ עשויים מרכיבים מן הצומח וכוללים מרכיבים המומלצים כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה, לרבות חלבונים, פחמימות ושומנים על בסיס צמחי.

מחקרים שונים מראים שתזונה צמחונית או טבעונית מאוזנת ועתירת סיבים תורמת להנמכת רמת הכולסטרול בדם ועשויה להפחית את הסיכויים לחלות במחלות כרוניות. 

בנוסף, עמותת הדיאטנות והתזונאות בישראל ממליצה להמעיט בצריכת שומנים רוויים, במיוחד אלו המצויים בבשר אדום, בבשר מעובד ובחלקיה הפנימיים האכילים של הבהמה.

ניתן למצוא מידע נוסף על המוצרים שלנו באתר.