Dierlijke proteïnen vs. plantaardige proteïne

Het is een discussie die we tegenwoordig overal horen: dierlijke vs plantaardige proteïne, wat is beter? In een wereld van toenemend vegetarisme, veganisme en vleesconsumptie lijkt de conclusie niet eenduidig. Één ding is echter zeker: een van de belangrijkste bronnen van dierlijke proteïne is dierlijk vlees, en de huidige vleesconsumptie is schadelijk voor ons milieu. Wat is dan de oplossing?

Als het om gezondheid gaat, kunnen zowel dierlijke als plantaardige proteïne hoogwaardige eiwitbronnen zijn, maar niet alle eiwitten zijn gelijk. Sommige worden als gezonder beschouwd dan andere, en sommige zijn complete eiwitten terwijl andere dat niet zijn.

Laten we bij het begin beginnen.

Wat is proteïne?

Proteïne is een van de vijf voedselgroepen die een uitgebalanceerd dieet vormen, naast koolhydraten, fruit en groenten, zuivel en gezonde vetten. Proteïnen zijn essentieel voor het functioneren en gezond blijven van ons lichaam. Ze hebben veel functies die het lichaam soepel en efficiënt laten werken. Hoewel proteïne in alle delen van ons lichaam voorkomt, van onze spieren tot ons haar, slaat ons lichaam geen proteïne op. Dit betekent dat we het via ons dieet moeten binnenkrijgen.

Proteïne kan afkomstig zijn van dierlijke en plantaardige bronnen. Alle proteïnen zijn opgebouwd uit aminozuren die bij consumptie worden afgebroken. Er zijn tweeëntwintig soorten aminozuren, onderverdeeld in essentiële en niet-essentiële aminozuren, en ons lichaam heeft ze allemaal nodig. Onze lichamen kunnen echter de negen essentiële aminozuren niet zelf aanmaken. In plaats daarvan halen we deze uit de proteïne die we consumeren.

Proteïnebronnen kunnen compleet of incompleet zijn, afhankelijk van welke aminozuren ze bevatten. Een complete proteïnebron bevat alle negen typen essentiële aminozuren. Het is belangrijk om ons lichaam te voorzien van de juiste verhoudingen aminozuren uit proteïnen zodat het zichzelf kan opbouwen en repareren.

Waar komt proteïne vandaan?

Proteïnebronnen zijn talrijk, zowel van planten als dieren, hoewel het aantal en type aminozuren in beide verschilt. Veelvoorkomende proteïnebronnen zijn:

• Rood vlees, zoals rundvlees
• Gevogelte, zoals kip
• Eieren
• Vis
• Linzen
• Bonen
• Soja
• Noten
• Peulvruchten
• Bepaalde groenten, zoals erwten en spinazie
• Granen, zoals quinoa
• Tofu

Veel mensen onderschatten hoeveel proteïnebronnen er van planten komen. Het is absoluut mogelijk om je dieet volledig met proteïne uit planten te verrijken. We weten allemaal dat proteïne ook afkomstig is van dierlijk vlees, vis en eieren, maar het is belangrijk te beseffen dat daar de proteïnebronnen niet ophouden.

Dierlijke proteïne vs plantaardige proteïne

Dierlijke proteïnen zijn complete proteïnen, terwijl plantaardige proteïnen incompleet zijn. Dit betekent niet dat plantaardige proteïnen minder gezond voor je zijn. Het betekent simpelweg dat je meer variatie nodig hebt om je lichaam de juiste verhouding aminozuren te geven.

Dierlijke proteïnen zijn compleet omdat ze alle negen essentiële aminozuren bevatten die ons lichaam nodig heeft. Omdat ze ons lichaam bieden wat het nodig heeft, zijn ze niet per definitie slecht voor je. Tegelijkertijd kunnen ze ook gezondheidsrisico’s met zich meebrengen. De vraag op ieders lippen is: is dierlijke proteïne slecht voor je?

Over het algemeen wordt dierlijke proteïne afkomstig van gevogelte, eieren en vis als gezonder beschouwd dan rood vlees. Diëten die rijk zijn aan rood vlees worden vaak in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, diabetes en beroertes.

Aan de andere kant vragen veel mensen zich af: is plantaardige proteïne goed voor je? Kun je genoeg proteïne uit alleen planten halen? Simpel gezegd, ja. Plantaardige proteïnen zijn goed voor je en je kunt een proteïnerijk dieet volledig vervullen met planten. Je hebt echter meer variatie in je dieet nodig om je lichaam alle aminozuren te geven die het nodig heeft.

Zoals we hebben vastgesteld, hebben plantaardige en dierlijke proteïnen elk hun eigen voor- en nadelen. Naast aminozuren verschillen plantaardige en dierlijke proteïnen ook in de mineralen en voedingsstoffen die ze bieden. Plantaardige proteïnen zitten vaak boordevol voedingsstoffen, vezels en antioxidanten, die allemaal goed zijn voor je gezondheid. Ze kunnen het risico op dezelfde ziektes verminderen die rood vlees juist verhoogt. Dierlijke proteïnen verrijken je dieet met vitamine B12, vitamine D en zink, die ook gunstig zijn voor je gezondheid.

Milieu-impact van plantaardige vs dierlijke proteïne

Het is algemeen bekend dat de vleesindustrie in de huidige massaproductieschaal een van de grootste bijdragen levert aan de klimaatcrisis. Voor meer informatie over waarom vlees eten slecht is voor het milieu, hebben we meer op onze blog.

Ongeveer 14,5% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen komt van de vlees- en zuivelindustrie. Het kost vier keer zoveel water om rundvlees te produceren dan bijvoorbeeld linzen of andere plantaardige proteïnen. Ter context: jaarlijks wordt er 72 miljoen ton rundvlees geproduceerd. Het kost ook maar liefst 75 keer meer energie om vlees te produceren dan maïs. Bovendien vereist rundvlees 15.000 liter water per kilo eindproduct, terwijl groenten slechts 300 liter per kilo nodig hebben.

Als we onze wereldwijde vleesconsumptie niet verminderen, is de kans groot dat we binnen dertig jaar met een voedseltekort te maken krijgen. Daarom groeit het belang van plantaardige proteïne wereldwijd, en komen er steeds meer opties zoals New-Meat™ op de markt om een leven zonder dierlijk vlees veel gemakkelijker en smakelijker te maken.

Conclusie

Zowel dierlijke als plantaardige proteïne kunnen goed voor je zijn en hebben elk hun eigen voor- en nadelen. Het valt niet te ontkennen dat de milieu-impact van het consumeren van plantaardige proteïne kleiner is dan die van het consumeren van dierlijke proteïne. Gezien de klimaatnoodsituatie waarin we ons bevinden, is dit reden genoeg om onze consumptie van plantaardige proteïne te verhogen.

Gelukkig zijn er talloze plantaardige proteïne-alternatieven voor echt vlees beschikbaar, wat de overgang van een vleesdieet naar een plantaardig dieet veel eenvoudiger maakt. REDEFINE MEAT™ biedt bijna elke vleesvariant die een koe kan leveren – inclusief minute steak – en is niet te onderscheiden van dierlijk vlees in smaak en textuur. Het wordt New-Meat™ genoemd en je kunt het vinden in restaurants bij jou in de buurt.

Veelgestelde Vragen

Wat is proteïne?
Proteïne is een van de vijf voedselgroepen die een uitgebalanceerd dieet vormen. Het is essentieel voor het functioneren en gezond blijven van ons lichaam. Het heeft veel functies die het lichaam soepel en efficiënt laten werken. Hoewel proteïne in alle delen van ons lichaam voorkomt, van onze spieren tot ons haar, slaat ons lichaam geen proteïne op. Dit betekent dat we het via ons dieet moeten binnenkrijgen.

Waar komt proteïne vandaan?
Proteïne kan afkomstig zijn van zowel planten als dieren, hoewel het aantal en type aminozuren in beide verschilt. Veelvoorkomende proteïnebronnen zijn rood vlees, gevogelte, vis, linzen, soja, noten, peulvruchten, granen en tofu.

Is plantaardige proteïne net zo goed als dierlijke proteïne?
Ja. Zolang er variatie is in de geconsumeerde plantaardige proteïne, krijgt het menselijk lichaam de negen essentiële aminozuren binnen, net zoals bij het consumeren van dierlijke proteïne. Bovendien kan men door plantaardige proteïnen te consumeren de toegevoegde hormonen, antibiotica of verzadigde vetten die vaak met rundvlees worden geassocieerd vermijden, en de inname van vezels en essentiële vitamines verhogen.

Wat is het belangrijkste verschil tussen plantaardige en dierlijke proteïne?
Dierlijke proteïnen zijn complete proteïnen, terwijl plantaardige proteïnen dat niet zijn. Dit betekent dat dierlijke proteïnen de negen essentiële aminozuren bevatten die ons lichaam nodig heeft, terwijl plantaardige proteïnen ze niet allemaal in één bron bevatten. Daarom moet je een grotere variatie aan plantaardige proteïnen eten om je lichaam van de benodigde aminozuren te voorzien. Ook worden dierlijke proteïnen in verband gebracht met meer gezondheidsrisico’s zoals hart- en vaatziekten, diabetes en beroertes. Plantaardige proteïnen worden over het algemeen als duurzamer beschouwd, omdat de vleesproductie-industrie een van de grootste bijdragers aan de klimaatcrisis is.