Bereidingstijd
1,5 UUR
Nog een favoriet – deze Mexicaanse taco’s met Redefine Pulled Pork! De taco’s zijn rijk aan vezels dankzij de maïs en avocado, wat bijdraagt aan een goede spijsvertering. De toevoeging van verse ingrediënten zoals ui, knoflook en chilipeper zorgt voor een smaakvolle boost, terwijl de citroen- of limoensap een frisse tone geeft.
12 tortilla’s (15 cm)
140 g verse maïskorrels, gekookt
12 g (1 eetlepel) olijfolie
¼ theelepel gedroogde chilivlokken
1 rijpe avocado
140 g witte ui, gesneden
7 g (2 theelepels) fijngehakte knoflook
5 g rode chilipeper (een halve), zonder zaadjes, gehakt
15 ml (1 eetlepel) citroen- of limoensap
40 ml (3 eetlepels) ciderazijn
120 ml water
6 g (2 theelepels) komijn
12 g (2 theelepels) zout
2 g (1 theelepel) gemalen zwarte peper
15 ml (1 eetlepel) extra citroen- of limoensap om het gerecht te besprenkelen