קציצות טלה רידיפיין ופתיתים
קציצות טלה רידיפיין ופתיתים
קציצות טלה רידיפיין ופתיתים

אופן ההכנה:

הכנת הקציצות: 

  1. במעבד מזון טוחנים את הבצל והעשבים עד שמתקבלת תערובת דקה.
  2. מעבירים לקערה, מוסיפים את קבב רידיפיין והתבלינים ומערבבים היטב.
  3. מחממים תנור ל־200 מעלות ומשמנים תבנית אפייה בשמן זית.
  4. יוצרים קציצות במשקל של כ־60 גרם כל אחת ומניחים בתבנית.
  5. אופים במשך 20 דקות.
  6. מערבבים את כל חומרי הזיגוג בקערה.
  7. מוציאים את הקציצות, מברישים בזיגוג ומחזירים לתנור לעוד 5 דקות עד שהן מצופות ומבושלות לגמרי.

הכנת הפתיתים:

  • מחממים שמן בסיר ומטגנים את הכרישה 5–7 דקות עד שמתרככת.
  • מוסיפים שום ופפריקה ומערבבים כדקה.
  • מוסיפים את הפתיתים וממשיכים לערבב כ־4 דקות עד הזהבה.
  • מוסיפים מים רותחים/ציר, מלח ופלפל, מערבבים.
  • מכבים את האש, מכסים ל־10 דקות.
  • משחררים בעדינות עם מזלג, מכסים שוב ל־10 דקות נוספות, ואז מערבבים שוב לפני ההגשה.

להגשה: 

מניחים את הקוסקוס על הצלחת, מוסיפים 2–3 קציצות, מזליפים מהזיגוג ומפזרים עלי נענע, בזיליקום וגרגירי רימון.

בתאבון!

5/5 (1 Review)

מצרכים

לקציצות:

1 בצל קטן, חתוך לרבעים

1/2 כוס פטרוזיליה

1/2 כוס כוסברה

1/4 כוס טרגון

1/4 כוס עירית

1/2 כפית בהרט

מלח ופלפל שחור

4 כף שמן זית

לגלייז:

4 כפות סילאן

1 כף שמן זית

2 כפות דבש (לא חובה)

2 כפות מים

לפתיתים:

3 כפות שמן קנולה

2 כוסות כרישה קצוצה

2 שיני שום קצוצות

1 כפית פפריקה מתוקה

2 1/2 כוסות קוסקוס

1 1/2 כום מים או ציר רותחים

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לרוטב שום לימוני:

1 כוס מיונז

3 שיני שום, קצוצות דק

1 כף שמיר טרי או 1 כפית שמיר מיובש

2 כפיות קליפת לימון מגוררת

1 כף מיץ לימון טרי

1/2 כפית מלח ים

1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי