שאלות נפוצות

אנו מובילים במהפכת הפוד-טק (טכנולוגיית מזון) השואפת להחליף את תהליכי הייצור המיושנים ועתירי המשאבים של תעשיית הבשר בטכנולוגיות מתקדמות וברכיבים בני-קיימא. רידיפיין מיט, אשר הוקמה בשנת 2018, מפתחת טכנולוגיה ותהליכים המשחזרים את המרקם, הטעם וחוויית האכילה של בשר מסורתי, אך ללא שימוש ברכיבים מן החי. אנו קוראים לזה "בשר-חדש".

ראשית, כי אנחנו רוצים לחולל שינוי. החזון שלנו הוא ליצור עולם שבו כל אחד יכול ליהנות מחוויית אכילת בשר ללא פשרות. הקמנו את החברה מתוך תשוקה לבשר ומסירות לסביבה. גידול בעלי חיים למאכל הוא דרך לא יעילה ולא בת־קיימא מבחינה סביבתית להזין את אוכלוסיית העולם ההולכת וגדלה. אנו מבינים שאנשים רבים אוהבים לאכול בשר וממשיכים לעשות זאת על אף שהם מודעים להשלכות הסביבתיות. אחרי הכל, בשר הוא טעים, זמין, ומושרש עמוק במסורת ובתרבות האנושית. זו הסיבה שאנו זקוקים לבשר-חדש שיכול לספק את החוויה הטעימה של בשר מסורתי, ובו-בזמן להיות טוב לסביבה וטוב לבעלי החיים.

המוצרים שלנו מספקים חוויה קולינרית יוצאת דופן וללא פשרות, עם טעם, מרקם וארומה המשחזרים את אלו של בשר מסורתי. מכיוון שהם נוצרו להחליף את הבשר מן החי מבחינה פרקטית וקולינרית, אנו מכנים אותם "בשר-חדש" – שכן הם נועדו להגדיר מחדש את הקטגוריה ללא שימוש ברכיבים או תוצרי לוואי מן החי.

הטכנולוגיה הקניינית שלנו מורכבת משלושה עמודי תווך עיקריים: מדע הבשר-חדש, מדע החומרים ו"ייצור מטריצת בשר" (Meat Matrix Manufacturing). יחד, הם מייצרים בשר-חדש עם המרקם, הארומה והטעם הזהים לזה של בשר מסורתי. ייצור מטריצת הבשר שלנו כולל מגוון טכנולוגיות מתקדמות, כגון ייצור תוספי, אשר נבחרות ומיושמות עבור כל נתח ומוצר בהתאם לתכונות והדרישות המרקמיות או התזונתיות שלו.

כן. גידול בעלי חיים למאכל היא אחד הגורמים המרכזיים לפגיעה סביבתית, פליטת גזי חממה ובירוא יערות. התהליכים שלנו עוקפים את המחזור עתיר המשאבים של גידול בעלי חיים למאכל, תוך שימוש בפחות קרקע, מים ואנרגיה באופן משמעותי, לצד הפחתה דרסטית בפליטת הפחמן. כדי להוכיח זאת, ביצענו ניתוח של צד שלישי הנקרא הערכת מחזור חיים (LCA), אשר הראה הפחתה של למעלה מ-90% בטביעת הרגל הסביבתית של המוצרים שלנו בהשוואה לבשר מן החי.

זה בדיוק מה ששמנו לנו למטרה. מוצרי רידיפיין מיט מיוצרים כדי לשחזר את המרקם הסיבי, תחושת העסיסיות בנגיסה, הארומה והטעם של נתחי בשר מסורתיים. בניגוד למוצרים רבים מבוססי צמחים המדמים טעם של בשר טחון או מעובד, הטכנולוגיה שלנו מאפשרת לנו לייצר נתחים בסגנון שריר-שלם (whole-muscle) עם נגיסה ושיוש (marbling). אנו מזמינים אתכם לנסות ולשפוט בעצמכם.

מגוון המוצרים שלנו תוכנן לענות על הדרישות של שני ערוצים עיקריים: בישול ביתי (מוצרי קמעונאות) ומטבחים מקצועיים (מוצרים לשוק המוסדי). מוצרי המפתח כוללים: רידיפיין פלאנק סטייק, רידיפיין בורגר פרימיום, רידיפיין טחון בסגנון בקר, רידיפיין קבב ים-תיכוני, רידיפיין נתחוני סטייק בסגנון בקר, רידיפיין נקניקיית בראטוורסט בסגנון גרמני, ורידיפיין נקניקייה בסגנון מרגז. תוכלו למצוא את רשימת המוצרים המלאה באתר שלנו.

מוצרי רידיפיין מיט מיוצרים מרכיבים בני-קיימא, מזינים וזמינים, הכוללים חלבונים מן הצומח, שומנים מן הצומח ורכיבים פונקציונליים אחרים.

אנו שומרים על המתכונים שלנו פשוטים ככל האפשר ושקופים לחלוטין לגבי כל רכיב שבו אנו משתמשים. המוצרים שלנו נצבעים באמצעות רכיבים שמקורם בצומח, כגון סלק, ואנו משתמשים בחומרי טעם וריח כדי להעניק את הטעם והארומה האותנטיים של בשר. כדי לשמור על המוצרים שלנו בטוחים וטריים לאורך חיי המדף שלהם, אנו מסתמכים בעיקר על שיטות שימור מתקדמות ואריזה מגנה, הנתמכות במספר קטן של רכיבים בטוחים למזון במידת הצורך. כל רכיב ותוסף שבו אנו משתמשים מאושר לשימוש במזון בכל שוק שבו אנו מוכרים, ומפורט תמיד במלואו ברשימת הרכיבים שעל גבי האריזה ובאתר האינטרנט שלנו. אם יש לכם שאלה לגבי רכיב ספציפי, הצוות שלנו ישמח לעזור.

כן. למעשה, רוב הדברים שאנו אוכלים עוברים עיבוד כלשהו, כולל מאכלים "פשוטים" או "בריאים" רבים כגון יוגורט, שמן ולחם. התפיסה השלילית מאחורי המונח "מעובד" נובעת בעיקר ממזונות עתירים בשומן וסוכר שנועדו לספק חשקים מיידיים על חשבון הבריאות והערכים התזונתיים. המוצרים שלנו מעובדים בקפידה כדי לבנות חלבונים צמחיים ושומנים צמחיים לכדי מטריצה מורכבת דמויית בשר, תוך שמירה על סטנדרטים תזונתיים מחמירים ואיכותיים.

בדיוק כפי שכל נתח של בשר מסורתי משתנה בהרכבו התזונתי, כך גם המוצרים שלנו. הנתחים המובחרים שלנו מהווים מקור טוב לחלבון מן הצומח ונועדו לספק את הטעם והמרקם של בשר, בעודם נטולי כולסטרול תזונתי או שומן רווי מן החי. כמו בכל מוצר מזון, אנו ממליצים לבדוק את התווית של כל מוצר ספציפי ולהתייעץ עם איש מקצוע בתחום התזונה לצרכים תזונתיים אינדיבידואליים.

כן, זה בהחלט אפשרי לקבל מספיק חלבון בתזונה מבוססת צמחים. המוצרים שלנו מכילים תערובת איכותית של חלבונים מהצומח המופקים ממקורות שונים, בעיקר חלבון סויה וחלבון אפונה.

המוצרים שלנו מורכבים מתערובת של חלבונים מהצומח המופקים ממקורות שונים, כולל סויה, המהווה מקור מצוין לחלבון איכותי. ראיות מדעיות עדכניות מראות כי סויה יכולה להיות חלק מתזונה בריאה ומאוזנת. למעשה, היא עשויה להועיל כאשר היא מלווה בהפחתה כללית בצריכת בשר אדום ומוצרי בשר מעובדים. ניתן לקרוא עוד בכתובת: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/soy

כן. כל מוצרי רידיפיין מיט הם 100% טבעוניים ונטולי רכיבים מן החי. אנו מאמינים שכולם יכולים וצריכים ליהנות מהבשר-חדש שלנו, בין אם הם אוכלי-כל, פלקסיטריאנים (מפחיתי בשר), צמחונים או טבעונים.

לא. מוצרי רידיפיין מיט הם מבוססי צמחים, מיוצרים מרכיבים שאינם מהונדסים גנטית (Non-GMO), ואינם מכילים רכיבים או תוצרי לוואי מן החי.

חלק מהמוצרים שלנו מכילים גלוטן וחלקם לא. אנא עיינו תמיד באריזה הספציפית של כל מוצר או בדקו באתר הרשמי שלנו לקבלת מידע המוצר העדכני ביותר עבור השוק שלכם.

כל האלרגנים מפורטים בבירור על גבי אריזת כל מוצר ובעמוד המוצר הרלוונטי באתר האינטרנט שלנו.

כן, מוצרי רידיפיין מיט המיוצרים בישראל מאושרים ככשרים (הם אינם כשרים לפסח). מוצרים המיוצרים באירופה בחלקם מאושרים ככשרים. שימו לב כי סמכות הכשרות המעניקה את האישור עשויה להשתנות בהתאם למתקן הייצור ולאזור השוק. אנא עיינו תמיד באריזה הספציפית של כל מוצר או בדקו באתר הרשמי שלנו לקבלת מידע המוצר העדכני ביותר עבור השוק שלכם.

כן, מוצרי רידיפיין מיט מתאימים לצריכת חלאל. מוצרים המיוצרים באירופה הינם בעלי תעודת חלאל, למעט המוצרים: רידיפיין בראטוורסט ורידיפיין מפורק חזיר. אנא עיינו תמיד באריזה הספציפית של כל מוצר או בדקו באתר הרשמי שלנו לקבלת מידע המוצר העדכני ביותר עבור השוק שלכם.

מגוון המוצרים שלנו מתמקד בשימוש בחלבונים צמחיים איכותיים כדי להחליף בשר מסורתי; הם אינם בעלי תעודת אורגני (BIO) אלא אם כן צוין זאת במפורש על גבי האריזה הקמעונאית המקומית.

על גבי האריזה מצוין בבירור הוראות האחסון וחיי המדף.

מוצרים המיוצרים בישראל, יש לשמור בהקפאה בטמפרטורה של (⁦-18°C⁩) או פחות. חיי המדף הם בדרך כלל 15–18 חודשים ממועד הייצור. אנו ממליצים לבדוק את תאריך התפוגה המדויק המודפס בבירור על גבי האריזה.

בחלק ממדינות אירופה יש מוצרים קמעונאיים מצוננים. אותם יש לשמור בקירור בטמפרטורה מקסימלית של 7°C+. חיי המדף הם בדרך כלל 17–24 ימים. אנו ממליצים לבדוק את תאריך התפוגה המדויק המודפס בבירור על גבי האריזה.

זמני ההפשרה והתקופה המומלצת לשימוש לאחר ההפשרה משתנים לפי מוצר. הפשירו תמיד תחת קירור (לעולם לא בטמפרטורת החדר) ועקבו אחר ההוראות שעל גבי אריזת המוצר או בעמוד המוצר הרלוונטי באתר שלנו. כמו בבשר מסורתי, אין להקפיא מחדש מוצרים לאחר שהופשרו.

שיטת הבישול המומלצת משתנה ממוצר למוצר. חלק מהמוצרים ניתן לבשל ישירות מהקפאה, בעוד שאחרים דורשים הפשרה תחילה. אנא עיינו בהנחיות הבישול שעל גבי אריזת המוצר או באתר שלנו להוראות ספציפיות.

כן! כל עוד המוצר נשמר מכוסה במקרר, ניתן לחמם בבטחה בשר-חדש מבושל לאחר הכנתו הראשונית.

לא, המוצרים שלנו מתאימים לצריכה אך ורק לאחר בישול יסודי. עקבו אחר שיטות ההכנה המומלצות, כגון צריבה במחבת, צלייה על הגריל או אפייה. בסיום הבישול הטמפרטורה הפנימית הרצויה במרכז כל נתח היא 72°C. אין לאכול או להגיש נא.

אנו מחויבים לצמצום טביעת הרגל הסביבתית שלנו לאורך כל הפעילות שלנו, כולל האריזה. יכולת המיחזור משתנה לפי שוק ופורמט האריזה. אנא עיינו בסמלי המיחזור שעל גבי אריזת המוצר שלכם ועקבו אחר הנחיות המיחזור המקומיות. אנו פועלים ללא הרף לשיפור קיימות חומרי האריזה שלנו.

ניתן למצוא את המוצרים במסעדות, בתי מלון ובשירותי הסעדה (קייטרינג באולמות אירועים). תוכלו גם לרכוש מוצרים לשימוש ביתי ברשתות הקמעונאות ובאתרי האונליין שלהן. תוכלו למצוא כאן את המקומות הקרובים אליכם.

כרגע איננו מציעים אפשרות להזמנה מקוונת ישירה דרך האתר שלנו. המוצרים שלנו זמינים דרך רשת הולכת וגדלה של שותפי קמעונאות, פלטפורמות מסחר אלקטרוני ומפעילי שירותי מזון (מסעדות). אנא בקרו במאגר החנויות שבאתר שלנו כדי למצוא את המשווק או הקמעונאי המקוון הקרוב ביותר באזורכם.

ניתן ליצור קשר עם המפיץ שלנו בישראל:

בסט מייסטר הבשר בע״מ.

משרד מכירות - 03-9418888

נייד משרד מכירות - 054-338-1569

דוא״ל - [email protected]

אנו מעריכים את המשוב שלכם ונמצאים כאן כדי לעזור. לשאלות על מוצרים, משוב או תלונות, אנא צרו איתנו קשר באמצעות טופס יצירת הקשר באתר שלנו או בטלפון 3119* בימים א'-ה' בין השעות 09:00-16:00. עבור תלונות, אנא צרפו את שם המוצר, תאריך תפוגה (BBD המודפס על האריזה), ותיאור של החוויה שלכם כדי שנוכל לסייע לכם במהירות האפשרית.