Veelgestelde Vragen


Redefine Meat™ is een technologische leider in de food-tech revolutie die de verouderde productieprocessen, waarbij veel grondstoffen verbruikt worden, van de vleesindustrie wil vervangen door geavanceerde technologieën en duurzame ingrediënten. Redefine Meat™ is opgericht in 2018 en heeft een industrieel 3D-printproces van industriële kwaliteit voor voedsel ontwikkeld, waarvoor patent is aangevraagd, waarmee de textuur, smaak en eetervaring van rundvlees en andere vleesproducten van hoge kwaliteit nabootst worden, zonder dat hierbij gebruik wordt gemaakt van dieren of dierlijke producten. Alt-vlees van Redefine Meat™ is 95% duurzamer, veel gezonder en kost minder dan rundvlees.


Producten van Redefine Meat™ zijn gemaakt van duurzame, zeer voedzame, plantaardig en algemeen verkrijgbare ingrediënten zoals plantaardige eiwitten, vetten en natuurlijke kleur- en smaakstoffen. Wanneer deze ingrediënten gecombineerd worden met behulp van onze gepatenteerde technologie, krijg je smakelijk alt-vlees dat niet te onderscheiden is van dierlijk vlees.


Ja, alle producten van Redefine Meat™ zijn 100% diervrij en zijn vrij van dierlijke ingrediënten. Redefine Meat™ gelooft dat iedereen kan en moet genieten van ons alternatieve vlees. Hoewel onze producten vooral vleeseters aanspreken die actief op zoek zijn naar minder vlees, genieten ook veel veganisten van onze vleesproducten.


“Alt” is een verkorte vorm van het woord “alternatief” en wordt vaak gebruikt om een niet-traditionele versie van iets te beschrijven. “Alt-vlees” wordt van planten gemaakt, of met in het laboratorium gekweekte dierlijke cellen, in plaats van traditionele geslachte dieren. “Alt-Steak” is een handelsmerk van Redefine Meat™ en is het enige alternatieve, diervrije vleesproduct ter wereld dat bakt, smaakt en aanvoelt als echte biefstuk(!).


3D-printen, ook wel additive manufacturing genoemd, verwijst naar een veel verschillende technologieën die opeenvolgende druppels materiaal op een oppervlak plaatsen om een fysiek object van een digitale blauwdruk te creëren. 3D-printen wordt al gebruikt om kunstmatige ledematen, vliegtuig- en auto-onderdelen, schoenen en meer te ontwikkelen. Iedere gedrukte laag is als een dwarsdoorsnede van het voorwerp en kan van een of meer materialen gemaakt worden. Vlees dat 3D-geprint is, is een voedingsproduct dat gemaakt is met behulp van een 3D-printproces dat eiwitten en andere materialen gebruikt om vlees te produceren. Redefine Meat™ heeft een gepatenteerde 3D-printer van industrieel formaat ontwikkeld die stukken vlees zoals rund, varken en lam laagje voor laagje kan produceren door drie materialen die gemaakt zijn van plantaardige ingrediënten te printen: Redefine Meat™ Alt-Muscle™, Alt-FatTM- en Alt-BloodTM-formuleringen. Wanneer het 3D-printproces afgerond is, zien, proeven en voelen de producten van Redefine Meat™ als de spieren, het vet en het bloed van een typisch stuk vlees, zonder dat hiervoor koeien of andere dieren geslacht hoefden te worden.


Redefine Meat™ heeft als doel om een van de grootste uitdagingen van de mensheid op te lossen: de noodzaak om de groeiende wereldbevolking van dierlijk vlees te voorzien. Hoewel het technisch mogelijk is om oplossingen te creëren voor 3D-vleesprinten vanuit huis, richten we ons liever op waar we de mensheid en haar inspanningen op het gebied van duurzaamheid het meest van kunnen profiteren. Door alt-vleesproducten te produceren en het opschalen voor wereldwijde consumptie zal het komende tientallen jaren een grote impact maken. Redefine Meat™ heeft een pijplijn van innovatie om veel verschillende soorten 3D-geprinte vleesproducten te maken en te distribueren naar alle detailhandelaren en restaurants wereldwijd.


Wij geloven dat alternatieve vleesproductie kan zorgen voor goedkopere, diervriendelijkere en duurzamere voedingseiwitbronnen voor mensen. Het fokken van dieren, vooral koeien, is zeer inefficiënt en wat betreft het milieu onmogelijk om de groeiende wereldbevolking te blijven voeden. Wij erkennen dat veel mensen van vlees houden en blijven eten, ook al is het ecologisch onhoudbaar. Redefine Meat™ gelooft dat de consumptie van dierlijk vlees beter verminderd kan worden door mensen perfecte eetalternatieven te bieden in plaats van ze voor te lichten.


Redefine Meat™ is ontstaan uit liefde voor vlees en een grote passie voor onze planeet. We houden van koken en vlees eten, maar leven mee met de dieren en zijn bezorgd over het welzijn van de planeet en onze kinderen. We gingen op zoek naar een manier om te kunnen blijven genieten van het eten van vlees zonder dieren te schaden of gebruik te maken van de zeer vervuilende industriële veehouderij. Door gebruik te maken van de Israëlische innovatiecultuur op het gebied van digitaal printen, additieve productie en voedseltechnologie, bevindt Redefine Meat™ zich in een unieke positie om de conventionele vlees- en voedingsindustrie te transformeren. Voor meer informatie kun je het artikel van onze CEO Eshchar Ben-Shitrit lezen op https://vegconomist.com/business-insiders/what-needs-to-happen-to-convert-mass-meat-lovers-to-alt-meat/.


3D-printen is een bewezen technologie voor het verstoren en revolutioneren van productieprocessen vanwege de precisie, flexibiliteit en het vermogen om inefficiënties in de toeleveringsketen te voorkomen. Tot op heden is alternatief rundergehakt of soortgelijke producten met een uniforme consistentie nagemaakt. Met 3D-printen kun je op unieke wijze de productie mogelijk van exacte geometrieën die de spier- en vetstructuren nabootsen die je vindt in stukken vlees en die inherent zijn aan de aangename sensaties van vlees eten. 3D-printen biedt ook de flexibiliteit om verschillende vormen, maten of combinaties van “vet” en “spier” te printen zonder de machines opnieuw in te stellen. Deze flexibiliteit is niet mogelijk met op matrijs gebaseerde of andere industriële productieprocessen. Gelokaliseerde productie van alt-vlees met 3D-vleesprinters zou ook de transportkosten van de vleesdistributie drastisch kunnen verlagen. Voor meer informatie kun je het artikel van Daniel Dikovsky, ons hoofd Technologie en Innovatie, lezen op https://vegconomist.com/science/redefine-meat-on-why-3d-printing-is-best-placed-to-replicate -diervlees/.


Ja, deze producten zijn in alle opzichten aanzienlijk beter: landgebruik, watergebruik, BKG-output en nog veel meer. Dieren fokken om vlees te produceren verspilt enorm veel stoffen die wordt toegeschreven aan de inefficiëntie van het omzetten van diervoeder in voedsel. Koeien fokken is de meest inefficiënte methode van alle productie van dierlijk vlees, waarbij voor iedere kilogram vlees meer dan 25 kilo voer en 20.000 liter water nodig is. Het is bewezen dat het produceren van alt-vlees met planten 95% efficiënter is.


Producten van Redefine Meat™ zijn gemaakt van hoogwaardige eiwitten, zijn qua voedingswaarde uitgebalanceerd, bevatten minder verzadigd vet dan rundvlees en bevatten geen cholesterol. Ze bevatten ook veel meer vezels dan vlees. Over het algemeen is bewezen dat het verminderen van de hoeveelheid vleesinname en het vervangen ervan door alt-vlees niet alleen beter is voor de planeet, maar ook voor de menselijke gezondheid.


Onze producten zijn Kosher (Pareve) gecertificeerd door het rabbinaat Migdal Haemek.


Op dit moment zijn producten van Redefine Meat verkrijgbaar in geselecteerde restaurants in Israël. We breiden de beschikbaarheid van onze producten voortdurend uit en binnenkort zullen de producten verkrijgbaar zijn in hotels en in cateringdiensten. Ook zullen onze producten later beschikbaar zijn in geselecteerde Europese landen.