Nieuwe vleesproducten

Ons uitgebreide aanbod bestaat uit drie categorieën met producten van nieuw-vlees* voor de horeca in Israël en Europa. Houd er rekening mee dat de beschikbaarheid per land of regio kan variëren.

Onze hoogwaardige stukken vlees:

• Redefine Striploin
• Redefine Tenderloin
• Redefine Runderbavette

Onze pulled meat-producten:

• Redefine Pulled Beef
• Redefine Pulled Pork
• Redefine Pulled Lamb

Onze producten van gehakt:

• Redefine Rundergehakt
• Redefine Burger
• Redefine Lamskebab
• Redefine Merguez worst
• Redefine Braaadworst

* De producten van Redefine Meat™ zijn plantaardig en bevatten geen ggo’s, dierlijke ingrediënten of bijproducten.

De producten van Redefine Meat™ zijn verkrijgbaar op honderden locaties in Israël en Europa (bijvoorbeeld in Nederland, het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, Finland en Oostenrijk), waaronder bij een aantal van de beste restaurants ter wereld, verschillende steakhouse-ketens en exclusieve slagerijen. Veel van de eetgelegenheden die nu producten van Redefine Meat™ op de kaart hebben staan, hadden hiervoor nog nooit plantaardig vlees geserveerd.  Een aantal voorbeelden van vooraanstaande restaurants en ketens die nieuw-vlees serveren, zijn Ron Gastrobar en Loetje in Nederland en Chotto Matte in Londen.

Gebruik onze nieuw-vlees-locatiezoeker om een volledige lijst met verkooppunten te bekijken. Kom vooral nog eens terug, want er worden regelmatig nieuwe locaties toegevoegd.

We gebruiken de term ‘nieuw-vlees’ voor onze producten omdat ze qua smaak, geur en mondgevoel overeenkomen met traditioneel vlees, maar er één groot verschil is: ze bevatten geen dierlijke ingrediënten.

Dat verschilt per product. Onze hoogwaardige stukken vlees bevatten bijvoorbeeld 16% tot bijna 26% eiwitten, afhankelijk van het specifieke product, en onze pulled meat-producten bevatten zo’n 20% eiwitten.  Kijk voor meer informatie op de productverpakking (of de productpagina op onze website).

Ja, onze producten zijn door de relevante autoriteiten (afhankelijk van de productielocatie van elk product) gecertificeerd als koosjer en parve (zonder vlees en zuivel). Kijk op de verpakking voor meer informatie over het koosjercertificaat van het betreffende product.

Nee, de producten van Redefine Meat bevatten geen genetisch gemodificeerde organismen (ggo’s).

Consumentenveiligheid heeft voor ons de hoogste prioriteit. We adviseren mensen met voedselallergieën of -intoleranties dan ook om onze lijsten met productingrediënten te raadplegen op onze website en onze verpakkingen voordat ze producten van Redefine Meat™ bereiden of eten.

We maken producten op basis van de behoeften en doorlopende feedback van chefs en consumenten. In de categorie hoogwaardige hele stukken vlees begonnen we met Redefine Runderbavette en Lamsrumpsteak, maar inmiddels zijn er ook de nieuwe Redefine Tenderloin en Striploin. Al onze hoogwaardige hele stukken vlees zijn heerlijk en eiwitrijk. Redefine Runderbavette en Lamsrumpsteak bevatten meer vezels en hebben daardoor een stevigere bite. Redefine Tenderloin en Striploin hebben een verfijndere textuur en zijn zachter en malser.

Slechts een jaar na de lancering van nieuw-vlees onthullen we een derde categorie producten: Redefine pulled meat. Deze categorie is een antwoord op de vraag en vereisten vanuit de verschillende markten. Pulled meat is een heel populaire categorie, maar de markt staat bekend om zijn gebrek aan hoogwaardige plantaardige opties.

De producten van Redefine Meat™ worden gemaakt van duurzame, voedzame en makkelijk verkrijgbare ingrediënten, waaronder plantaardige kleur- en smaakstoffen, eiwitten en vetten. We gebruiken onze unieke technologieën om deze ingrediënten te combineren tot een smakelijk product van nieuw-vlees dat qua smaak, textuur en geur lijkt op dierlijk vlees. Onze producten bevatten echter geen dierlijke ingrediënten.

Ga naar onze website voor een volledige lijst van ingrediënten.

Ja. Geen van de Redefine Meat™ producten bevatten dierlijke ingrediënten, en zijn daardoor geschikt voor vegans. We vinden echter dat iedereen van nieuw-vlees moet kunnen genieten, dus onze producten zijn gemaakt voor omnivoren, flexitariërs, vegetariërs en vegans.

Voor de producten van Redefine Meat™ worden plantaardige eiwitten uit verschillende bronnen gebruikt. We combineren bijvoorbeeld peulvruchten en granen die alle essentiële aminozuren bevatten, zodat we producten kunnen maken met een unieke textuur en voedingswaarde.

Sommige van onze producten bevatten gluten en andere niet. Kijk op de verpakking van elk product of ga naar onze website voor informatie hierover.

Nee, ze zijn niet gecertificeerd als halal.

Nee. Onze producten zijn plantaardig, maar niet gecertificeerd biologisch.

Sommige producten van Redefine Meat™ bevatten gluten en andere niet. Er worden echter meerdere producten in dezelfde fabriek gemaakt, waardoor er sporen van gluten in kunnen voorkomen, zelfs al worden er andere machines gebruikt.
We nemen liever het zekere voor het onzekere en vermelden daarom gluten in het overzicht met allergenen.

Net zoals elk type traditioneel vlees een andere samenstelling en voedingswaarde heeft, bevatten onze hoogwaardige producten van nieuw-vlees verschillende ingrediënten en voedingsstoffen. Onze hoogwaardige stukken nieuw-vlees zijn rijk aan eiwitten (van 16 à 17 tot bijna 26%) en bevatten 5 tot 9% vet. Ze passen in een evenwichtig, voedingsrijk dieet voor vleeseters, flexitariërs en veganisten.  Het is net als bij elk ander voedingsmiddel aanbevolen om voor individuele behoeften de verpakking van elk product te raadplegen en advies in te winnen van een professionele voedingsdeskundige.

Onze nieuwe Redefine-categorie pulled meat voorziet in de vraag naar geliefde, populaire gerechten met pulled meat, maar dan van hoogwaardig nieuw-vlees. Het nieuwe Redefine Pulled Beef, Lamb Ren Pork is heel veelzijdig en kan in allerlei keukens worden gebruikt als basis voor de creatiefste gerechten. Deze producten kunnen in slechts een paar minuten worden bereid, in tegenstelling tot langzaam gegaard dierlijk vlees, dat uren moet sudderen. Onze Pulled-producten bieden meer flexibiliteit en vergen minder uitgebreide planning. Dat scheelt energie, arbeidskosten en afval. De producten zijn geschikt voor talloze gerechten, van broodjes en salades tot taco’s. De mogelijkheden zijn eindeloos.  Redefine pulled meat helpt chefs ook met hun planning en recepten, want gerechten met nieuw-vlees worden, in tegenstelling tot traditioneel vlees, elke keer precies hetzelfde.

Redefine Meat is geïnspireerd op onze visie om een betere wereld te realiseren door de schadelijke milieu-impact van de industriële veehouderij drastisch te beperken. De productie van nieuw-vlees is ten opzichte van vergelijkbare producten van traditioneel vlees naar schatting tien à twintig keer beter voor het milieu, kijkend naar kritieke parameters zoals grondgebruik, waterverbruik en de uitstoot van broeikasgassen. Ga voor meer informatie en onze nieuw-vlees-impactcalculator naar https://www.redefinemeat.com/nl/environment/.

De producten van nieuw-vlees zijn bedoeld als haalbaar alternatief voor traditioneel vlees, dat een negatieve impact heeft op het milieu, zoals te zien is aan belangrijke factoren als grondgebruik, waterverbruik en de uitstoot van broeikasgassen. Veeteelt is een inefficiënte manier om vlees te produceren. Voor de productie van één kilo vlees voor menselijke consumptie zijn zo’n 25 kilo voer en 850 liter water nodig.  Ga voor meer informatie naar onze milieupagina.

De productie van traditioneel vlees is een van de vervuilendste industriële processen ter wereld. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) van de Verenigde Naties is die sector verantwoordelijk voor 14,5% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen, wordt 80% van de beschikbare landbouwgrond hiervoor gebruikt en gaat 70% van het gewonnen water over de hele wereld hiernaartoe. Wij vervangen de traditionele vleesproductieprocessen door geavanceerde technologieën en leveren producten die kwalitatief vergelijkbaar zijn, maar dan met minder gevolgen voor het milieu. We beperken de ecologische impact drastisch: voor het produceren van 1 kilo nieuw-vlees zijn tot wel 96% minder water en tot maar liefst 98% minder land nodig dan voor de productie van 1 kilo traditioneel vlees. Daarnaast worden er bij ons productieproces tot wel 91% minder broeikasgassen uitgestoten. Ga voor meer informatie naar onze milieupagina.