New-Meat

Wir sind der Auffassung, dass die Produktion von Fleischalternativen eine kostengünstigere, tierfreundlichere und nachhaltigere Quelle für Proteine in der Ernährung sein kann. Die Aufzucht von Tieren, insbesondere die Haltung von Kühen, ist im Hinblick auf die Versorgung der wachsenden Weltbevölkerung sehr ineffizient und ökologisch nicht nachhaltig. Wir sind uns bewusst, dass viele Menschen gerne Fleisch essen und dies auch weiterhin tun werden, selbst wenn es ökologisch nicht vertretbar ist. Redefine Meat™ ist davon überzeugt, dass der Verzehr von Tierfleisch besser reduziert werden kann, indem man ausgezeichnete Ernährungsalternativen anbietet, anstatt Aufklärungsarbeit zu leisten.

Bei der 3D-Drucktechnik handelt es sich um eine bewährte Technologie, die aufgrund ihrer Präzision, Flexibilität und Fähigkeit, Mängel in der Lieferkette zu beseitigen, Fertigungsprozesse umgestalten und revolutionieren kann. Bislang wurden alternative Fleischsorten in Form von Rinderhackfleisch oder ähnlichen Produkten hergestellt, die eine einheitliche Konsistenz aufweisen. Der 3D-Druck ermöglicht auf einzigartige Weise die Herstellung exakter Strukturen, mit denen die Muskel- und Fettstrukturen von Fleischstücken reproduziert werden können, die für das Genusserlebnis beim Fleischverzehr unerlässlich sind. Der 3D-Druck bietet auch die Flexibilität, verschiedene Formen, Größen oder Kombinationen von „Fett“ und „Muskeln“ zu drucken, ohne dass die Maschinen umgerüstet oder neu eingestellt werden müssen. Eine derartige Flexibilität ist bei formgebundenen oder anderen industriellen Produktionsverfahren nicht möglich. Die lokale Produktion von Fleischalternativen mit 3D-Fleischdruckern könnte auch die mit dem Fleischvertrieb verbundenen Transportkosten drastisch senken. Weitere Informationen finden Sie in dem Artikel von Daniel Dikovsky, unserem Abteilungsleiter für Technologie und Innovation, unter https://vegconomist.com/science/redefine-meat-on-why-3d-printing-is-best-placed-to-replicate-animal-meat/.

Redefine Meat™-Produkte bestehen aus hochwertigem Protein, sind ernährungsphysiologisch ausgewogen, weisen weniger gesättigte Fette als Rindfleisch auf und enthalten kein Cholesterin. Außerdem enthalten sie viel mehr Ballaststoffe als Fleisch. Generell ist es erwiesen, dass eine Reduzierung des Fleischkonsums und dessen Ersatz durch Fleischalternativen nicht nur besser für den Planeten, sondern auch für unsere Gesundheit ist.

Derzeit können Sie Redefine Meat-Produkte in ausgewählten Restaurants, Gastronomiebetrieben und Hotels in London, Amsterdam, Berlin und Israel genießen.

Die Verfügbarkeit unserer Produkte wird kontinuierlich erweitert, weshalb es empfehlenswert ist, sich auf unserer Website über aktuelle Entwicklungen zu informieren.

Bei der Gründung von Redefine Meat™ stand die Liebe zum Fleisch und die Leidenschaft für unseren Planeten im Vordergrund. Wir kochen und essen gerne Fleisch, empfinden aber auch Mitgefühl für Tiere und machen uns Sorgen um das Wohlergehen unserer Erde und unserer Kinder. Wir suchten nach einer Möglichkeit, weiterhin Fleisch zu essen, ohne dass dabei Tiere zu Schaden kommen oder eine hochgradig umweltschädliche industrielle Viehzucht betrieben wird. Dank der israelischen Innovationskultur in den Bereichen Digitaldruck, generative Fertigung und Lebensmitteltechnologie ist Redefine Meat™ in der einzigartigen Position, die konventionelle Fleisch- und Lebensmittelindustrie zu verändern. Weitere Informationen finden Sie in dem Artikel unseres CEO Eshchar Ben-Shitrit unter https://vegconomist.com/business-insiders/what-needs-to-happen-to-convert-mass-meat-lovers-to-alt-meat/.

Ja, und das sogar in jeder Hinsicht: sei es bei der Bodennutzung, dem Wasserverbrauch, dem Ausstoß von Treibhausgasen und vielem mehr. Bei der Haltung von Tieren zur Fleischerzeugung entsteht ein erheblicher Abfallfaktor, der auf die ineffiziente Umwandlung von Tierfutter in Nahrung zurückzuführen ist. Die Aufzucht von Kühen ist dabei besonders ineffektiv, da für jedes Kilogramm Fleisch mehr als 25 Kilogramm Futter und 20.000 Liter Wasser benötigt werden. Es ist erwiesen, dass die direkte Produktion von Fleisch aus Pflanzen um ganze 95% effizienter ist.

Unsere Produkte sind durch das Rabbinat Migdal Haemek als koscher (Pareve) zertifiziert.