מגדירים מחדש את ארוחות חגי תשרי. איך לשרוד את ראש השנה וסוכות (דרך כיפור) בלי בשר?
בואו נודה, חגי תשרי הם לא רק סמל להתחלות חדשות, אלא גם פסטיבל קולינרי שלם. אחרי קיץ ארוך ודביק, חגי תשרי נוחתים עלינו עם אווירה חגיגית, ריחות של תבשילים עשירים וחמים בארוחות משפחתיות עשירות. בלב החגיגה עומד האוכל המסורתי, שרבים ממתכוניו המסורתיים, מבוססים על בשר. אבל מה קורה כשרוצים לשמור על המסורת, לאכול באופן מודע יותר, גמיש יותר או פשוט בלי בשר? כאן נכנס לתמונה המטבח המודרני, עם פתרונות יצירתיים וטעימים לכולם.
מסורת וחדשנות על שולחן החג
חגי תשרי, החל מראש השנה המתוק, דרך צום יום כיפור והסעודות שמסביבו, ועד לסוכות ושמחת תורה, טומנים בחובם מנהגים קולינריים עתיקים. בראש השנה, רבים נוהגים לאכול מאכלים המסמלים "ראש", כמו דג או לשון בקר. ביום כיפור, הארוחה המפסקת והארוחה שלאחר הצום לרוב כוללות תבשילי קדרה מנחמים ועוף, ואילו בסוכות, התפריט עשיר במנות מגוונות, וכולל לא פעם גם נתחי בשר שונים. כל אלה הפכו לחלק בלתי נפרד מאווירת החג. עם זאת, בעולם שבו תזונה גמישה, צמחונות וטבעונות הופכות לנפוצות יותר, עולה הצורך למצוא חלופות איכותיות שאינן מתפשרות על הטעם, המרקם והחוויה הקולינרית.
המהפכה הצמחונית: חגי תשרי לכולם
למרבה המזל, הטכנולוגיה הקולינרית המתקדמת מאפשרת לכל אחד ליהנות מכל סוגי המאכלים, גם אם הם אינם מבוססים על בשר. מוצרים אלה, החל מקבבים עסיסיים ועד נתחים, מציעים פתרון אידיאלי לצמחונים, טבעונים, למפחיתני בשר, ולכל מי שרוצה לגוון את שולחן החג שלו. כעת, אפשר לשלב את המנות המסורתיות לצד אלטרנטיבות שמתאימות לכל אחד מבני המשפחה.
מתכונים חדשים-ישנים: איך לשלב את רידיפיין מיט בחגי תשרי?
שילוב מוצרי רידיפיין מיט בחגי תשרי הוא פשוט, נוח ומעשיר את התפריט החגיגי. הנה כמה רעיונות למתכונים שתוכלו להכין בקלות:
- קציצות לראש השנה: במקום קציצות בשר, ניתן להכין קציצות עשויות מבשר טחון מהצומח. הן סופחות טעמים מצוין ומשתלבות נהדר בתבשילים של ראש השנה. נסו להכין אותן ברוטב מתוק של שזיפים, דבש וקינמון, או ברוטב עגבניות קלאסי.
- מוצר מומלץ: רידיפיין טחון בסגנון בקר
- תבשיל קדרה מנחם ליום כיפור: לאחר הצום, כולם רוצים מנה חמה ומנחמת. אפשר להכין תבשיל קדרה עשיר עם ירקות שורש, ונתחים צמחיים של בשר כמו נתח הפלאנק של רידיפיין מיט. הנתח עשיר בטעמים ומתאים באופן מושלם לבישול ארוך.
- מוצר מומלץ: רידיפיין נתח מפורק בסגנון בקר
- על האש בסוכה: סוכות זו הזדמנות מעולה להדליק מנגל ולארח חברים בסוכה. תוכלו להגיש לצד המנות המסורתיות גם מגוון של קבבים, המבורגרים ונקניקיות מן הצומח, שיספקו חוויה אותנטית לכולם.
- מוצרים מומלצים: רידיפיין קבב ים-תיכוני, רידיפיין בורגר פרימיום, רידיפיין נקניקיה בסגנון מרגז
- מנות נוספות לכל החגים: הוספת בשר טחון מהצומח יכולה לשדרג בקלות גם מנות פסטה בולונז, להוות מילוי מפתיע לממולאים, ואף להפוך את המפרום המסורתי למנה צמחונית לחלוטין. כמו כן, ניתן להשתמש בנתחים כמו נתחי בקר מן הצומח בהכנת תבשילים כמו גולש חגיגי או מנות מוקפצות עשירות.
- מוצר מומלץ: רידיפיין פלאנק סטייק
הגישה הזו מאפשרת לקיים את המנהגים המסורתיים, תוך כדי התאמתם לערכים ותפיסות עולם מודרניות יותר. כך, כולם יכולים לשבת יחד סביב שולחן החג וליהנות מארוחה עשירה, מגוונת וטעימה, ללא צורך לבחור בין מסורת לבין חדשנות.
שנה טובה, טעימה ומאד בשרית (ללא בשר) לכולם.
עמר פיפרנו - מנהלת שיווק ישראל ואיטליה ברידיפיין מיט, אחראית על הנעת מודעות למותג, חינוך שוק ואסטרטגיית שיווק מניעה למכירות. היא אחראית על פיתוח אסטרטגיה וביצוע קמפיינים שיווקיים שמהדהדים בהצלחה בנוף הצרכני והקולינרי המקצועי-מקומי.
