קסדייה מפורק רידיפיין וצ׳דר

אופן ההכנה

1. מחממים שמן במחבת על חום בינוני ומטגנים את הבצל כמה דקות עד שהוא רך ומעט זהוב. 
2. מוסיפים את הבשר המפורק וצורבים יחד כ־10 דקות, עד שהבשר משחים מאוד ונעשה קריספי בקצוות.
3. מוסיפים ברביקיו, פפריקה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב. אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים כ־2 כפות מים וממשיכים לערבב. 
4. מחממים מחבת נוספת עם שמן מעט עמוק.
5. על טורטיות מפזרים שכבה מהבשר המפורק ומעל גבינת צ׳דר.
6. מניחים במחבת וצורבים משני הצדדים עד שהטורטיה פריכה והגבינה נמסה. חוזרים על הפעולה עם שאר הטורטיות.

הכנת מיונז פפריקה מעושנת:

1. מערבבים בקערה את כל חומרי המיונז עד לקבלת רוטב חלק.
2. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. 

   בתאבון! מגישים חם, עם המיונז פפריקה מעושנת בצד.