מיני גלאט עם רידיפיין פלאנק סטייק

אופן ההכנה

הכנת הבצק:

1. בקערה (או במעבד מזון), מערבבים את הקמח עם חמאה טבעונית. מועכים בעזרת אצבעות עד שהחומרים הופכים לדמוי פירורי לחם. 
   
2. מוסיפים 2 כפות מים קרים ומערבבים. אם יש צורך, מוסיפים עד 2 כפות נוספות עד שהבצק מתאחד.
3. יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר ל-20 דקות בזמן שמכינים את הבצל.

הכנת המלית בצל:

1. מחממים את שמן הזית וחמאה טבעונית בסיר גדול על חום בינוני. 
   
2. מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומלח. מבשלים 10-15 דקות, תו"כ ערבוב, עד שהבצל מתרכך. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 30-45 דקות נוספות עד שהבצל משחים. 
   
3. מוסיפים את הטימין, פלפל שחור וציר הירקות. מבשלים עד שהנוזלים כמעט התאדו. מניחים בצד.

הרכבת הגלאט:

1. מחממים את התנור ל-200℃ ומניחים 1-2 תבניות אפייה.
2. מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ. חותכים ל-4 עיגולים, בקוטר 15 ס"מ (ניתן להשתמש בצלחת כמדריך לחיתוך). מניחים כל דיסק בתבנית ומפזרים עליו מעט קמח.
   
3. מניחים על כל אחד שכבת בצל מקורמל, ואז מספר פרוסות אגס. מקפלים את קצוות הבצק על המלית כדי ליצור גבול.
4. אופים 20-25 דקות, עד שהבצק מזהיב ונהיה פריך.

בישול הפלאנק והגשה:

1. בזמן שהגלאטים נאפים, מושחים את הפלאנק עם שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
2. מניחים בתבנית צלייה קטנה ומבשלים בתנור שחומם מראש 8-10 דקות, או עד שהתבשל לחלוטין. פורסים כל פלאנק ל-8 פרוסות. 
   
3. מוציאים את הגלאטים מהתנור, מניחים עליהם פרוסות פלאנק ומזלפים מעל שמן זית. מניחים מעל עלי טימין ופלפל שחור. 
4. בתאבון!

מתכון המיני גלאט עם פלאנק סטייק הוא דוגמה מושלמת למנה שנראית יוקרתית אך פשוטה להכנה, ומציעה חוויה קולינרית מפתיעה. נתח הפלאנק סטייק, שמתבשל במהירות, הופך למרכז המנה, וכל ביס ממנו עסיסי ונימוח. שילובו עם ירקות טריים ותיבול עשיר יוצר סימפוניה של טעמים. הכנת המנה אינה דורשת מאמץ רב, אך התוצאה הסופית מרשימה במיוחד. מדובר במאכל שהוא חגיגה של טעמים, המשלב פשטות עם תחכום קולינרי.