מוסקה רידיפיין מפורק וחצילים

חממו תנור ל-200°.

חתכו את החציל לפרוסות בעובי של ½ ס"מ .

הברישו את הפרוסות משני הצדדים בשמן זית ותבלו במלח ופלפל.

אפו במשך 10 דקות עד שהחציל מעט מתרכך.

מחממים את השמן במחבת קטנה על חום בינוני.

מטגנים את הבצל והשום עד שהם מתרככים ומתחילים להשחים

מוסיפים את העגבניות המרוסקות, תבלו במלח ופלפל, ותנו לתערובת להתבשל על אש נמוכה.

במחבת נפרדת, טגנו את הבשר המפורק עד שהוא משחים, חברו עם רוטב העגבניות ובשלו עוד מספר דקות.

ערבבו את הטחינה עם מים עד לקבלת מרקם חלק. הוסיפו מיץ לימון ומלח לפי הטעם.

רפדו תבנית שטוחה בנייר אפייה.

סדרו את השכבות בסדר הבא - פרוסות חציל מסודרות בצורה מעגלית , שכבת המלית רידיפיין מפורק וחזרו על התהליך עם שאר החצילים והמלית

זלפו מעל את רוטב הטחינה.

לשדרוג המנה : השתמשו במבער מטבח כדי לצרוב מעט את החלק העליון או הכניסו לגריל (במצב טורבו) למשך 2-3 דקות עד להזהבה.

בתאבון!