פוקאצ'ה איטלקית עם בשר-חדש

במיקסר או ביד לשים את כל החומרים של הבצק למעט השמן במשך 8 דקות. כאשר הבצק מתגבש מזלפים שמן באיטיות וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אחיד ורך. מחלקים ל- 5 כדורים שווים בגודלם.

מניחים את כדורי הבצק על גבי מגש מקומח היטב במרחק של 5 ס"מ זה מזה. מכסים עם ניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך הלילה.

מחממים תנור ל220 מעלות.

במחבת גדולה על חום בינוני-נמוך מחממים שמן זית, מוסיפים בצל ופלפל חריף ומטגנים כ- 8 דקות.

מוסיפים רידיפיין טחון בסגנון בקר ומטגנים על חום גבוה תוך כדי פירוק עד להשחמה כ- 5 דקות. ניתן להיעזר בהוראות ההכנה על גבי האריזה.

מוסיפים למחבת עגבניות קצוצות ומבשלים כ- 3 דקות.

מתבלים במלח, פלפל שחור ופטרוזיליה ומערבבים היטב.

מורידים מהאש ומקררים מעט.

פותחים ומרדדים מעט את כדורי הבצק לכדי צורה של פוקאצ'ה.

מפזרים על גבי הבצק את תערובת הבשר-חדש טחון מהמחבת ומכניסים לאפייה בתנור.

אופים כ- 8-10 דקות עד שהבצק משחים. בסיום האפייה, מזלפים טחינה מעל הפוקאצ'ה.

בתאבון!