רכיבים
לבשר
- חבילת רידיפיין נתח מפורק בסגנון בקר
- 1
- בצל בינוני אחד, חתוך לרצועות
- 1
- שיני שום, כתושות
- 3
- כפות שמן זית
- 3
- כפית חרדל
- כפות חומץ בלסמי
- 2-3
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לפלפלים הקלויים
- פלפלים צבעוניים
- 3
- כפות חומץ
- 4
- כף סוכר חום
- שיני שום, פרוסות
- 3
למיונז מתובל
- כפות מיונז (אפשר טבעוני)
- 3
- כף פפריקה מעושנת
להרכבה
- קרואסונים (אפשר טבעוניים)
- 2
- חופן עלי רוקט
אופן ההכנה
אופן ההכנה: הכנת הפלפלים
מחממים תנור לחום גבוה (220 מעלות).
מניחים את הפלפלים בתבנית ואופים עד להשחמה של הקליפה (כ-20 דקות).
מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר מעט, מקלפים ומנקים מגרעינים.
חותכים לרצועות ומערבבים עם החומץ, סוכר חום ושום. מניחים בצד.
הכנת הבשר
מחממים שמן זית במחבת על להבה בינונית.
מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.
מוסיפים את הבשר המפורק ומטגנים כ-8 דקות תוך כדי ערבוב.
מתבלים במלח ופלפל.
מוסיפים חרדל וחומץ בלסמי, מערבבים ומבשלים עוד כדקה.
הרכבת הכריך
מערבבים את המיונז עם הפפריקה המעושנת.
חותכים את הקרואסונים לאורכם וצורבים קלות במחבת.
מורחים את המיונז המתובל.
מסדרים מעל: עלי רוקט, פלפלים קלויים, בשר רידיפיין מיט. *ניתן להוסיף פרוסות גבינת גאודה לפי הטעם.
מוכן עם
ונסה