רכיבים
- חבילת רידיפיין נתח מפורק בסגנון בקר
- 1
- כוס יין לבן
- 1
- בצלי שאלוט
- 6
- שיני שום
- 6
- גזרים צבעוניים
- 3-4
- צרור טימין
- שזיפים מיובשים ללא גרעינים
- 10
- מקל קינמון
- 1
- ארטישוק ירושלמי
- 5
- תפוחי אדמה בייבי
- 5
- כף סילאן
- 1
- כף רכז רימונים
- 1
- כפית זרעי כוסברה
- 1
- כפית רסק עגבניות
- 1
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
אופן ההכנה
במחבת רחבה (שמתאימה לתנור) צורבים את הבשר המפורק כ- 10 דקות עד שמקבל צבע חום כהה ומרקם קריספי. מוציאים לצלחת ומניחים בצד.
יוצקים למחבת שמן וצורבים את הירקות (תפוחי האדמה, ארטישוק ירושלמי, הגזרים והבצלים) כ-7 דקות עד שמזהיבים, מחזירים את הבשר המפורק למחבת.
מוסיפים את התבלינים, רכז הרימונים, הסילאן, רסק העגבניות והיין הלבן ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
מוסיפים למחבת את השזיפים וענפי הטימין.
מכסים את המחבת היטב בנייר אפייה ומעליו בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות לכשעה עד שירקות השורש רכים.
בתאבון!
מוכן עם
ונסה