כריך בשר ארגנטינאי

אופן ההכנה

1. מכינים את הרוטב: בסיר רחב על חום בינוני-גבוה מוסיפים יין, רוטב ברביקיו, מלח, פלפל שחור, אורגנו, עלי דפנה וכמון. מבשלים כ- 7 דקות עד שהאלכוהול מתאדה והטעמים מתחברים. שומרים בצד. 
2. מכינים בצל כבוש: חותכים את הבצל סגול לחצאים. בקופסא קטנה שמים את הבצל החתוך ו- 3 כפות מלח ומערבבים קלות. סוגרים את הקופסא ומניחים בצד ל- 30 דקות. בסיום מסננים את הנוזלים. 
3. מכינים פלפל קלוי מוחמץ: מחממים תנור ל- 180 מעלות. מכניסים פלפלים שלמים לתנור ל- 30 דקות עד שהם רכים והקליפה שחומה. מוציאים את הפלפלים מהתנור ומכניסים לשקית ניילון כדי שיזיעו והקליפה תרד בקלות. לאחר כ- 10 דקות, מוציאים מהשקית ומקלפים את הקליפה. חותכים את הפלפלים לרצועות ומתבלים עם חומץ בלסמי וחומץ תפוחים. 
4. מכינים איולי שום: בקערה קטנה מערבבים מיונז ושום כתוש לממרח אחיד. 
5. כינים את התבשיל בשר מפורק: מחממים שמן זית בסיר נמוך ורחב על חום בינוני-גבוה, מוסיפים רידיפיין נתח מפורק בסגנון בקר ומטגנים תוך כדי פירוק עד להשחמה כ- 5-9 דקות. ניתן להיעזר בהוראות ההכנה על גבי האריזה. מתבלים במלח ופלפל שחור. מוסיפים את הרוטב לבשר מפורק ומערבבים לאיחוד.
6. קולים את הג'בטה: חוצים את הג'בטה לשניים. מניחים כל חצי על גבי מחבת נקייה וחמה וקולים עד להשחמה קלה.  
7. מרכיבים את הכריך: מורחים על צד אחד של הג'בטה איולי שום ועל הצד השני מורחים חרדל גרגרים. מניחים חסה, בצל סגול כבוש ופלפל קלוי מוחמץ. מעל הירקות מניחים בנדיבות מתבשיל הבשר מפורק. 
8. בתיאבון! Buen Provecho !

כריך תחליף בשר ארגנטינאי, הזדמנות להנות מחוויה קולינרית עשירה ומספקת עם ניחוחות ומרקם של בשר. המנה משלבת מגוון רכיבים – רוטב היין והברביקיו, עם תבלינים כמו אורגנו וכמון, מעניקים לבשר המפורק של רידיפיין מיט, ניחוחות נפלאים וגם תורמים נוגדי חמצון. הבצל הסגול הכבוש מוסיף פריכות נעימה, בעוד שהפלפלים הקלויים והמוחמצים תורמים צבע עז ומתיקות. השילוב של כל המרכיבים בתוך ג'בטה קלויה, הופך את הכריך לחוויה עשירה בטעמים, במרקמים וגם בערכים תזונתיים.