Zutaten
- Packung Redefine Pulled – Typ Rind (300g)
- 1
- Ciabatta-Brötchen
- 2
- rote Paprika, geröstet, geschält und entkernt
- 2
- EL Balsamico-Essig
- 1
- EL Apfelessig
- 1
- EL Mayonnaise
- 4
- TL zerdrückter Knoblauch
- 1
- EL Senf
- 1
- Blätter Kopfsalat, gewaschen
- 2
- rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1
- EL Salz
- 3
Sauce
- Rotwein
- 220ml
- EL Barbecue-Sauce
- 1
- TL getrockneter Oregano
- 1
- Lorbeerblätter
- 2
- TL Kreuzkümmel
- 1
- TL Salz
- 1
- TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½
Zubereitung
Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze Rotwein, Barbecue-Sauce, Salz, schwarzen Pfeffer, Oregano, Lorbeerblätter und Kreuzkümmel vermengen. 7 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist. Beiseitestellen.
Rote Zwiebel in einen Behälter mit 3 EL Salz geben, sanft vermengen, abdecken und 30 Minuten ziehen lassen. Vor der Verwendung abtropfen lassen.
Ofen auf 180°C vorheizen. Die ganzen roten Paprikas 30 Minuten rösten, bis sie weich und schwarz sind. In einen Plastikbeutel legen, 10 Minuten dampfen lassen, dann schälen, in Streifen schneiden und mit Balsamico- und Apfelessig vermengen.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und zerdrückten Knoblauch glattrühren.
Redefine Pulled – Typ Rind zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Redefine Pulled – Typ Rind für 5-9 Minuten braun braten, dabei auseinanderziehen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann die vorbereitete Sauce unterrühren.
Ciabatta-Brötchen halbieren und in einer heißen Pfanne goldbraun rösten. Eine Brötchenhälfte mit Knoblauch-Aioli, die andere mit Senf bestreichen. Mit Salat, eingelegter roter Zwiebel, gerösteten Paprikas und einer großzügigen Portion Redefine Pulled belegen.
Guten Appetit!
Zubereitet mit
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Vanessa