Zutaten
Für die New-Meat Hackbällchen
- Packung Redefine Mince, Typ Rind (250 g), aufgetaut
- 1
- fein gehackte Zwiebel
- 60 g
- Butter *
- 20 g
- Esslöffel (3 g) frisch gehackte Petersilie
- 1
- Ei (leicht verquirlt) *
- 1
- Semmelbrösel
- 85 g
- Esslöffel (45 ml) Sojasauce
- 3
- Blauschimmelkäse*
- 28 g
Für die Soße
- Gemüsebrühe
- 400 ml
- Lorbeerblatt
- 1
- Gewürznelke
- 1
- Butter *
- 10 g
- Mehl
- 7 g
- Sahne *
- 40 ml
- Eigelb *
- 12 g
- Kapern
- 4 g
- Weinessig zum Abschmecken
Für den Rote-Bete-Salat
- gekochte Rote Bete, in Scheiben geschnitten
- 400 g
- rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 60 g
- Weinessig
- 22 ml
- Pflanzenöl
- 22 ml
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Eine Prise (1 g) gemahlener Kümmel
Für die Petersilienkartoffeln
- Kartoffeln, gekocht und halbiert
- 300 g
- Butter *
- 10 g
- frisch gehackte Petersilie
- 10 g
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die New-Meat Hackbällchen zubereiten : Ofen auf 200°C Grad vorheizen.
Butter in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten und abkühlen lassen.
In einer Schüssel alle Zutaten für die Hack Bällchen vermischen und gut zu einer homogenen Masse verrühren. Zu 40 g schweren Bällchen formen.
Die Hackbällchen 10 Minuten lang im Ofen backen und beiseitestellen. Sobald die Sahnesoße fertig ist, die Bällchen weitere 5 Minuten in der Sahnesoße fertig garen.
Die Soße zubereiten: In einem Topf bei mittlerer Hitze 3/4 EL Butter mit dem Mehl schmelzen, gut verrühren. Mit 400 ml Gemüsebrühe aufgießen und einige Minuten lang unter ständigem Rühren cremig kochen.
Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen und unter die Soße rühren.
Die Kapern dazugeben und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht mehr kochen lassen.
Auf jedem Teller New-Meat Hackbällchen mit der Sahnesoße anrichten, dazu Rote-Bete-Salat und Petersilienkartoffeln servieren.
Zubereitet mit
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Vanessa