Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes
- verpakking Redefine Rundergehakt (250 g)
- 1
- ui, fijngehakt
- 1/2
- eetl. boter*
- 1 ½
- eetl. peterselie, fijngesneden
- 1
- ei, geklopt*
- 1
- paneermeel
- 85g
- eetl. sojasaus
- 3
Voor de saus
- groentebouillon
- 400 ml
- laurierblad
- 1/8
- kruidnagel
- 1/8
- boter*
- 10 g
- theel. bloem
- 1 1/2
- eetl. room*
- 4
- eierdooier*
- 1/4
- kappertjes
- 4 g
- Witte wijnazijn naar smaak
Voor de rode bietensalade
- grote aardappelen, geschild en in blokjes
- 2
- eetl. boter*
- 4
Voor de komkommer
- gekookte bieten, gesneden
- 400 g
- rode ui, gesneden
- 60 g
- eetl. wijnazijn
- 1 1/2
- eetl. plantaardige olie
- 1 1/2
- Zout en peper naar smaak
- Een snuf gemalen karwijzaad
Voor de gekookte aardappelen
- aardappelen, gekookt en gehalveerd
- 300 g
- boter*
- 10 g
- vers gehakte peterselie
- 10 g
- Zout en peper
Bereiding
Schil en was de aardappelen en snijd ze in kwarten of helften. Breng de aardappelen aan de kook in een pot met water net wat zout en kook ze ongeveer 25 min.
Giet af en breng op smaak met gesmolten boter, zout, peper en peterselie.
Gehaktballen & Saus
Verwarm een oven voor op 200°C op grillstand.
Verhit boter in een grote koekenpan of bakpan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze glazig is en laat afkoelen.
Meng in een kom alle ingrediënten van de gehaktballen en meng goed tot een homogeen mengsel. Vorm ballen van 40g.
Bak de gehaktballen 10 minuten in de oven en zet opzij. Zodra de roomsaus klaar is, kook de gehaktballen nog 5 minuten in de roomsaus.
Bereid de saus. Smelt in een pan op middelhoog vuur 3/4 eetl. boter met de bloem, meng goed. Giet er 400 ml groentebouillon bij en kook een paar minuten tot deze romig is.
Klop de room met de eierdooier en roer door de saus.
Voeg de kappertjes toe en breng op smaak met azijn, zout en peper. Laat het niet meer koken.
Serveer op elk bord de gehaktballen met romige saus, naast bietensalade en peterselie aardappelen.
Gemaakt met
Redefine RundergehaktBekijk product →
Lekker recept? Probeer deze ook!
Zoals jij het wilt
In winkels, online of in een restaurant bij jou in de buurt.
Vanessa