Bereiding

  1. Bereid de Redefine steak. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Wrijf de flank steak in met olijfolie, zout en peper. Schroei de steak in de hete pan ongeveer 3 minuten per kant tot zich een gekarameliseerde korst vormt (4 kanten, 12 minuten in totaal). Haal de gebakken steak uit de pan en snijd hem met de draad mee in plakjes. Zet opzij. 
  2. Bereid de goulash. Verhit in een grote pot 2 theelepels olijfolie op middelhoog vuur. Fruit de gehakte uien en knoflook gedurende 6 minuten tot ze zacht en geurend zijn. 
  3. Voeg de groentebouillon, tomatensaus en tomatenpuree toe, roer dan de in blokjes gesneden aardappelen, peterselie, paprika, zout, peper en laurierblaadjes erdoor. Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn. 
  4. Voeg de gebakken flank steak toe aan de pot en laat nog eens 6 minuten sudderen. 
  5. Serveer heet, naast witte rijst.

De traditionele goulash komt natuurlijk uit Hongarije. Met dit recept voor goulash kun je de vlezige cultuur uit Oost-Europa naar je eigen keuken halen maar dan met een moderne twist. Altijd passend en heel lekker in de herfst en wintermaanden. De combinatie van malse biefstuk met een rijke, hartige goulash zorgt voor een smaakvolle ervaring. De goulash zelf is gevuld met voedzame ingrediënten zoals aardappelen, uien en tomaten, die essentiële vitaminen en mineralen leveren.

 

 

 

0/5 (0 Beoordeling)

Ingrediënten

Ingrediënten:

3 eetlepels olijfolie

2 aardappelen, geschild en in blokjes (200 g)

1/2 middelgrote ui, gesneden

2 teentjes knoflook

113 g tomatensaus

1 eetlepel tomatenpuree

570 ml groentebouillon

22 g peterselie, gehakt

1 theelepel fijn zout

1 theelepel zoete paprika

1/2 theelepel grof gemalen zwarte peper

5 laurierblaadjes