Ingrediënten
BBQ-spiesjes
- verpakking Redefine Kofta Mix (250 g)
- 1
- rozemarijntakken
- 12
- rode ui, fijngehakt
- 1
- gemalen komijn
- 1 g
- grof gemalen zwarte peper
- 1 g
- geroosterde pijnboompitten of pistachenoten, grof gehakt
- 12 g
- verse peterselie, fijngehakt
- 12 g
- tl olijfolie
- 2
Gegrilde aubergine
- middelgrote aubergines
- 2
- el olijfolie
- 3
- teentjes knoflook, fijngehakt
- 2
- tl citroensap
- 1
- gedroogde oregano
- 1 g
- gerookte paprikapoeder
- 1 g
- Zout en peper, naar smaak
Bereiding
BBQ-spiesjes
Vet het grillrooster in met olie en verwarm de barbecue op middelhoge temperatuur.
Meng in een kom de Kofta Mix met de fijngehakte rode ui, gemalen komijn, zwarte peper, geroosterde pijnboompitten (of pistachenoten), gehakte peterselie en olijfolie.
Vorm van het mengsel 12 kebabs en rijg ze aan de rozemarijntakken.
Leg de spiesjes op de voorverwarmde barbecue en grill ze ongeveer 5 minuten per kant, tot ze gaar zijn.
Gegrilde aubergine
Snijd de aubergines in de lengte in plakken van ongeveer 1 cm dik.
Meng in een kleine kom de olijfolie, knoflook, citroensap, oregano, gerookt paprikapoeder, zout en peper.
Bestrijk beide kanten van de aubergineplakken royaal met het kruidenmengsel.
Leg de aubergines op de barbecue en grill ze ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze zacht en licht geroosterd zijn.
Serveren
Serveer de lamskebab spiesjes samen met de gegrilde auberge.
Voeg eventueel een frisse yoghurtsaus of hummus toe.
Gemaakt met
Redefine LamskebabBekijk product →
Lekker recept? Probeer deze ook!
Zoals jij het wilt
In winkels, online of in een restaurant bij jou in de buurt.
Vanessa