Steak Fries: Biefstuk met pepersaus!

Bereiding

1. Maak de peperroomsaus. Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook, sjalotten en peperkorrels tot de knoflook goudbruin wordt. Voeg Worcestershire saus, groentebouillon en room toe. Roer en breng op smaak met zout. 
2. Laat zachtjes sudderen, af en toe roeren, tot de saus dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken, dit duurt ongeveer 8-12 minuten. Haal hierna van het vuur en roer de boter erdoor tot de textuur glad is. 
3. Bereid de frietjes volgens de verpakking. 
4. Bereid de Redefine Flank Steak. Snijd de Redefine Flank Steak tegen de draad in drie stukken, elk ongeveer 3 cm breed. Wrijf elke plak royaal in met olie. Verhit olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Schroei de steak in de hete pan ongeveer 3 minuten per kant tot zich een gekarameliseerde korst vormt. Haal de gebakken flank steak uit de pan en snijd dun langs de draad in plakjes van 1 cm (8 stukjes). Doe de gesneden flank steak terug in de pan en schroei nog eens 2 minuten. Breng op smaak met grof zout, versgemalen zwarte peper en een scheutje olijfolie. 
5. Stel het gerecht samen. Serveer de plakjes flank steak met de frietjes. Besprenkel met de peperroomsaus. Serveer warm.

Patat of friet (net waar je vandaan komt) met biefstuk in pepersaus er boven op. Een keer wat anders dan een frikandel of kroket. Het is een plantaardige variant van een klassiek Frans gerecht. De Redefine Flank Steak zorgt voor een sappige en malse textuur, terwijl de zelfgemaakte peperroomsaus een rijke en smaakvolle toevoeging is.