Flank Steak met geroosterde kool op Franse wijze

Kool (kan van tevoren worden bereid):

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Plaats de kool in een ovenschaal en wikkel deze in aluminiumfolie. Rooster in de oven gedurende ongeveer 2 uur.
3. Haal de kool uit de oven en laat 30 minuten afkoelen in een kom. Dek vervolgens af met plasticfolie.
4. Verwijder de verbrande buitenlaag en haal de kern eruit. Giet de gesmolten boter in de holte waar de kern zat. Laat het opstijven tussen de koolbladeren in de koelkast, dit duurt ongeveer 1 uur.
5. Snijd de kool in plakken en rooster deze nog 10 minuten.

Botersaus

1. Smelt de boter in een kleine pan tot deze donkerbruin wordt.
2. Voeg de venkelzaadjes toe, en giet na een paar seconden de kookroom er langzaam bij. Verlaag het vuur, voeg zout en peper toe, en breng het geheel aan de kook. Laat de saus 3 minuten indikken.

Flank Steak

1. Verhit olie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur.
2. Schroei de steak in de hete pan ongeveer 3 minuten per kant tot er een gekarameliseerde korst ontstaat.
3. Haal de gebakken flank steak uit de pan en snijd deze dun langs de draad in plakjes van 2 cm. Leg de gesneden flank steak terug in de pan en schroei nog 2 minuten.

Serveren

1. Leg de geroosterde koolplakken naast de plakjes flank steak. Overgiet met de botersaus en serveer warm.

Heb je zin om een beetje uit te pakken met je kookkunsten? Met de Redefine Flank Steak op geroosterde kool zet je een heerlijke en bevredigende culinaire ervaring op tafel. De combinatie van de sappige en malse Redefine Flank Steak met de zoete, gekarameliseerde geroosterde kool, overgoten met een bruine botersaus, zorgt voor een perfecte balans van smaken en texturen. Dit gerecht is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar biedt ook een bron van plantaardige eiwitten uit de Redefine Flank Steak, wat bijdraagt aan een evenwichtige voeding. De geroosterde kool voegt vezels en vitamines toe, terwijl de botersaus een romige, decadente toon geeft. Bovendien is dit recept aanpasbaar voor veganisten door boter en kookroom te vervangen door plantaardige alternatieven, waardoor het een veelzijdige keuze is voor verschillende diëtaire voorkeuren.