Französisch inspiriertes Redefine Flank Steak mit geröstetem Kohl

ZUBEREITUNG

Kohl (kann bereits im Voraus vorbereitet werden)

1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Kohl in eine Auflaufform legen und in Alufolie wickeln. Im Ofen etwa 2 Stunden rösten.
2. Kohl aus dem Ofen nehmen und für 30 Minuten abkühlen lassen, dann mit Frischhaltefolie abdecken. Verbrannte äußere Schicht abziehen, Strunk entfernen.
3. Geschmolzene Butter in die Aushöhlung geben, wo der Strunk war, und im Kühlschrank etwa 1 Stunde fest werden lassen.
4. Kohl in Scheiben schneiden und weitere 10 Minuten rösten.

Butter-Sahne

1. Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie dunkelbraun wird.
2. Fenchelsamen hinzufügen und nach wenigen Sekunden die Sahne langsam dazugeben. Hitze reduzieren, mit Salz und Pfeffer würzen und dann zum Kochen bringen.
3. Sauce 3 Minuten lang einkochen lassen, bis sie dick wird.

Redefine Flank Steak

1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Flank Steak anbraten, alle 2 Minuten wenden, bis es rundherum gebräunt und karamellisiert ist.
3. Flank Steak gegen die Faser in 2 cm dicke Scheiben schneiden und für weitere 1–2 Minuten in der Pfanne braten.

Anrichten

1. Geröstete Kohl-Scheiben neben den Redefine Flank Steak-Streifen anrichten.
2. Mit der Butter-Sahne übergießen und heiß servieren.

Guten Appetit!

Dieses französisch inspirierte Gericht mit Redefine Flank Steak und geröstetem Kohl ist eine köstliche und vielseitige Mahlzeit. Das Redefine Flank Steak bietet eine pflanzliche Fleischalternative, die reich an Protein ist und eine ausgewogene Ernährung unterstützt. Der geröstete Kohl liefert wertvolle Ballaststoffe und Vitamine, die die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken. Die cremige Butter-Sahne-Sauce, verfeinert mit Fenchelsamen, rundet das Gericht ab und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Es lässt sich einfach zubereiten und bietet die Möglichkeit, verschiedene Gemüsesorten wie Champignons und Erbsen hinzuzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Die Kombination aus zartem Flank Steak, süßem Kohl und aromatischer Sauce macht dieses Gericht zum perfekten Hauptgang für besondere Anlässe.