Ingrediënten
Ingrediënten
- verpakking Redefine Lamskebab (250 g)
- 1
- middelgrote aubergine (500 g)
- 1
- olijfolie
- 120 ml
- 1tl grof zeezout
- ½tl grof gemalen zwarte peper
- verse granaatappel
- 1
- verse peterselie
- 15 g
- verse koriander
- 15 g
- verse dille
- 15 g
Voor de Tzatziki
- yoghurt*
- 240 ml
- in blokjes gesneden komkommer
- 75 g
- citroensap
- 15 ml
- Zout en zwarte peper, naar smaak
- *Om het recept veganistisch te maken, vervang je de yoghurt door ½ kop (125 g) rauwe tahini en 1/4 kop water.
Bereiding
Verwarm een oven voor op 200°C.
Bak de aubergine. Snijd de aubergine in plakken van 2-3 cm dik. Bestrijk royaal met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of tot ze bruin zijn.
Bereid de tzatziki. Doe alle ingrediënten voor de tzatziki in een kom en meng goed. Dek af en zet in de koelkast tot gebruik.
Haal de granaatappel leeg en hak de kruiden grof. Zet apart tot gebruik.
Bereid de Redefine Lamskebab. Vorm de kebab en zet apart. Verhit 2 eetlepels (30 g) olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kebab toe aan de pan en bak 7 minuten tot ze bruin zijn, keer ze meerdere keren en voeg een snufje zout en zwarte peper toe. Je kunt de kookinstructies op de verpakking van het product als richtlijn gebruiken.
Schik je gerecht. Leg de bruin gebakken plakjes aubergine op een serveerschaal. Leg de bruin gebakken Redefine Lamskebab erbovenop en besprenkel met tzatziki. Bestrooi met granaatappelpitten en gehakte kruiden.
Eet smakelijk!
Gemaakt met
Redefine LamskebabBekijk product →
Lekker recept? Probeer deze ook!
Zoals jij het wilt
In winkels, online of in een restaurant bij jou in de buurt.
Vanessa