Gehaktbrood voor Pasen met plantaardig gehakt

BEREIDINGSWIJZE 

1. Verwarm de oven voor op 180°C.  
2. Scheur het brood in kleine stukjes.  Meng in een grote kom het gehakt, de broodstukjes, gesnipperde ui, peterselie, olijfolie, zout en peper.   
3. Meng goed en kneed met je handen tot het mengsel glad en gelijkmatig is.   
4. Breng het mengsel over in een ovenschaal. Vorm er een brood van.  
5. Bak 45 minuten, of tot het volledig gaar is.   
6. Haal uit de oven en versier het brood zodra het afgekoeld is. Gebruik plakjes radijs voor de ogen, een stukje wortel voor de neus, laurierblaadjes voor de oren en spaghettislierten voor de snorharen.   
7. Snijd in plakjes en serveer warm met aardappelpuree of een frisse groene salade.  

Optioneel: voeg extra kruiden zoals paprikapoeder, komijn of nootmuskaat toe aan het mengsel voor een iets kruidigere variant.