Groene curry met plantaardig gehakt

1. Verhit de olie in een pan en roerbak de groene currypasta op laag vuur gedurende ongeveer 2 minuten.
2. Voeg het Redefine Gehakt toe en verkruimel het tijdens het bakken met de currypasta tot het goudbruin is. Giet 150 ml kokosroom erbij en zet het vuur op middelhoog.
3. Roer de sojasaus, suiker, aubergine en sperziebonen erdoor. Voeg de resterende kokosroom (150 ml) en water toe, breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de bonen zacht zijn.
4. Voeg de gesneden chili en limoenblaadjes toe en breng het mengsel opnieuw aan de kook.
5. Serveer de curry over gekookte rijstnoedels en garneer met verse koriander en geroosterde cashewnoten.

Zin in curry? Deze groene curry met plantaardig gehakt is een heerlijke en voedzame maaltijd die zowel makkelijk te bereiden als goed voor je is. Het plantaardige gehakt van Redefine Meat biedt een uitstekende bron van eiwitten, essentieel voor spieropbouw en herstel. De combinatie van verse groenten zoals aubergine en sperziebonen zorgt voor een rijke aanvoer van vitamines, mineralen en vezels, die bijdragen aan een gezonde spijsvertering en een verzadigd gevoel. De kokosroom voegt een romige textuur en gezonde vetten toe, terwijl de groene currypasta, chili en limoenblaadjes de curry een heerlijke, pittige smaak geven. Deze curry is niet alleen een smaakvolle tropische traktatie, maar ook een gebalanceerde maaltijd die je energie geeft en goed is voor je welzijn.