Feestelijke kastanjepompoenen

1. Spoel de rijst af en kook deze in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
2. Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur en bak het Redefine Gehakt ongeveer 10 minuten, tot het bruin is. Voeg de kruiden (baharat, gedroogde chili en zout) toe aan de pan en roer gedurende 1 minuut om de smaken vrij te laten komen.
3. Zet het vuur uit en meng de overige ingrediënten, behalve de pompoenen, door het gehaktmengsel tot alles goed gemengd is.
4. Bereid de pompoenen voor door de bovenkanten af te snijden (ongeveer 3 cm hoog) en deze apart te houden. Verwijder de zaden uit de pompoenen.
5. Vul elke pompoen met het voorbereide mengsel en plaats de afgesneden bovenkanten terug op de pompoenen. Plaats de gevulde pompoenen in een ovenschaal en voeg 0,5 L kokend water toe aan de schaal.
6. Dek de schaal stevig af met bakpapier en aluminiumfolie om ervoor te zorgen dat er geen stoom ontsnapt.
7. Bak de pompoenen in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer een uur. Verwijder daarna de folie en bak nog eens 10 minuten onafgedekt. Eet smakelijk!

Dit recept voor gevulde kastanjepompoenen is een ware traktatie voor zowel het oog als de smaakpapillen. De combinatie van zoete pompoen met hartig, plantaardig gehakt, aromatische rijst en knapperige pijnboompitten zorgt voor een heerlijke en evenwichtige maaltijd. Het Redefine Gehakt biedt een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, terwijl de pompoen rijk is aan vezels en vitamines. De toevoeging van verse kruiden zoals peterselie, koriander en munt zorgt voor een frisse en levendige smaak. Bovendien is dit recept relatief eenvoudig te bereiden en perfect voor een feestelijke gelegenheid of een gezellig diner met vrienden en familie. Het is een gezonde en smakelijke manier om te genieten van een voedzame maaltijd.