Steak met peperroomsaus

Bak de Redefine Flank Steak. Verhit olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog/hoog vuur. Wrijf de Redefine Flank in met olie, zout en peper en leg deze in de pan. Bak ongeveer 3 minuten per kant tot er een gekarameliseerde korst ontstaat. Als de Flank half gaar is, voeg dan boter, tijm en knoflook toe aan de pan.

Terwijl de boter smelt, gebruik deze om de steak te bedruipen. Blijf dit doen totdat de laatste kant gaar is.

Maak de plantaardige peperroomsaus. Breng in een kleine pan de groentebouillon aan de kook en laat sudderen totdat deze met de helft is ingekookt. Voeg de brandy, plantaardige slagroom, vegan Worcestershire saus, mosterd, knoflook, peterselie en gebarsten peperkorrels toe. Breng aan de kook en verlaag vervolgens het vuur tot een pruttelende sudder. Kook totdat de peperroomsaus de achterkant van een houten lepel bedekt.

Stel het gerecht samen. Leg de plakjes flank steak op een bord, besprenkel met peperroomsaus en serveer met je favoriete bijgerecht, zoals geblancheerde sperziebonen.