Erwtensoep

Bereiding

1. Week de spliterwten 8 uur in water en laat uitlekken.
2. Breng in een grote pot de spliterwten, water, zout, tijm aan de kook. Laat het zachtjes sudderen gedurende 20 minuten, roer regelmatig en schraap de bodem van de pot.
3. Voeg de aardappel en groenten toe aan de pot en laat de soep nog eens 20 minuten zachtjes sudderen. Roer de soep goed om deze met de erwten te verdikken.
4. Bereid de Redefine Bratwurst. Verhit olie in een pan op middelhoog vuur, voeg de Redefine Bratwursts toe en bak gedurende 10 minuten tot ze gaar zijn. Draai ze een paar keer tijdens het koken voor een mooie karamelisatie.
5. Snijd de Bratwursts in dunne plakjes en voeg ze toe aan de soep. Laat het geheel nog 10 minuten zachtjes koken.
6. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de erwtensoep in grote kommen met roggebrood.
7. Eet smakelijk!

Deze Hollandse erwtensoep is een heerlijke en voedzame maaltijd voor de koude dagen. De soep is rijk aan plantaardige eiwitten dankzij de spliterwten en de Redefine Bratwurst, die bovendien een lekkere, hartige smaak toevoegt. De groenten in de soep zorgen voor een goede dosis vitaminen en vezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering. Het is een makkelijk te bereiden gerecht dat je in een grote hoeveelheid kunt maken, zodat je er meerdere dagen van kunt genieten. Mogelijk als hoofdgerecht met een stokbroodje erbij, of als voor-afje.