Zutaten
- Packung Redefine Bratwurst, gefroren (2 Würste, je 100 g)
- 1
- getrocknete Erbsen
- 250 g
- Liter Wasser
- 2
- EL (18 g) Salz
- 1
- Lorbeerblatt
- 1
- Zweig Thymian
- 1
- stärkehaltige Kartoffel (150 g), gewürfelt
- 1
- Zwiebel (150 g), fein gehackt
- 1
- Lauch (70 g), in Ringe geschnitten
- 1
- Karotten, gewürfelt
- 300 g
- Sellerieknolle, in Streifen geschnitten
- 300 g
Zubereitung
Bereite die Suppe vor: Die getrockneten Erbsen 8 Stunden lang in Wasser einweichen und anschließend abgießen
In einem großen Topf die eingeweichten Erbsen, Wasser, Salz und Thymian zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren und den Boden des Topfes abschaben. Die Kartoffel und das Gemüse in den Topf geben und die Suppe weitere 20 Minuten sanft köcheln lassen. Die Suppe gut umrühren, um sie mit den Erbsen zu verdicken.
Bereite die Redefine Bratwurst vor . Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Bratwürste in die Pfanne geben und 10 Minuten braten , bis sie durchgegart sind. Während des Bratens mehrmals wenden, um eine schöne Karamellisierung zu erzielen.
Die gebratenen Würste in Scheiben schneiden und zur Suppe geben. 10-15 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Erbsensuppe in großen Schüsseln mit Roggenbrot servieren.
Guten Appetit!
Zubereitet mit
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Vanessa