ZUBEREITUNG

  1. Heize den Ofen auf 200 Grad
  2. Bereite das Wurzelgemüse vor: Schneide das Gemüse in Stifte und platziere sie auf einem Backblech zusammen mit zerdrückten Knoblauchzehen und einigen Zweigen Rosmarin. Träufle Olivenöl und etwas Honig darüber. Alles gut mit den Händen vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Das Blech für etwa 35 Minuten in den Ofen stellen.
  3. Bereite die Lamm-Frikadellen vor: In einer großen Schüssel den Redefine Kofta Mix mit Feta-Käse, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Frikadellen formen und beiseite stellen. Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lamm-Frikadellen in die Pfanne geben und 6 Minuten lang braten, bis sie braun sind. Mehrmals wenden.
  4. Gib die Frikadellen für die letzten 3-5 Minuten mit dem Wurzelgemüse auf das Backblech in den Ofen.
  5. Bereite das Tzatziki vor: Die Gurke reiben und das Wasser gründlich durch ein Sieb abtropfen lassen. Die geriebene Gurke mit Joghurt und gepresstem Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Serviere die Lamm-Frikadellen zusammen mit dem Wurzelgemüse, Tzatziki und Salat.
  7. Guten Appetit!

 

 

 

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Zutaten

Redefine Meat Lamm-Frikadellen

50 g Feta-Käse (optional) *

1 EL (15 ml) Olivenöl

7 g Butter *

5 g Salz

2 Prisen (1 g) schwarzer Pfeffer

Tzatziki

65 g Gurke

100 g Joghurt *

½ Zehe (1-2 g) frischer Knoblauch

15 ml Zitronensaft

5 g Salz

1 Prise schwarzer Pfeffer

Geröstetes Wurzelgemüse:

1 große Kartoffel

1 Karotte

1 Rote Bete

3 EL Olivenöl

½ TL Honig *

½ TL Meersalz

2 Prisen (1 g) schwarzer Pfeffer

1 Zehe (3 g) Knoblauch

1 Zweig Thymian \ Rosmarin (optional)

*Um dieses Rezept vegan zuzubereiten, verwende pflanzliche Alternativen für den Käse, die Butter oder den Joghurt. Ersetze den Honig durch Silan (Dattel-)Sirup.