Zubereitung
45 Minuten
2 Esslöffel Öl (28 ml)
1 Zweig Rosmarin/Thymian
Knoblauchkonfit (20 g)
Salz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
600 g Pommes frites
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt (6 g)
2 Esslöffel gemahlene schwarze Pfefferkörner von Corsley (5 g)
1 Teelöffel Worcestershire-Soße (13 g)
1/2 Tasse Gemüsebrühe (125 ml)
1 Becher Doppelrahm, zimmerwarm (250 ml) *
2 kleine Schalotten, fein gewürfelt (60 g)
1 Esslöffel Butter (15 g) *
Salz, zum Abschmecken