Plantaardige Boa Buns met sticky teriyaki biefstuk

Bereid de Aziatische koolsalade door rijstazijn, sojasaus, ahornsiroop en olijfolie in een kom te mengen. Voeg dan de rode kool, wortel, rode paprika en lente-uitjes toe. Meng goed en pas de smaak naar wens aan. Laat de salade minstens 15 minuten marineren.

Stoom de bao buns in een stoommandje volgens de instructies op de verpakking (ongeveer 6-8 minuten).

Bereid de Flank Steak . Verhit olijfolie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Besmeer de steak met olijfolie en zout. Schroei de steak in de hete pan ongeveer 3 minuten per kant tot zich een gekarameliseerde korst vormt. Haal de gebakken flank steak uit de pan en snijd dun langs de draad in plakjes van 1 cm (8 stukjes). Doe de gesneden flank steak terug in de pan, voeg de teriyakisaus toe en bak nog eens 2 minuten tot de flankplakjes mooi geglazuurd zijn.

Stel de buns samen . Open de bao buns en voeg 2 stukjes teriyaki-geglazuurde flank toe aan elke bun. Top met een royale hoeveelheid koolsalade, gevolgd door een kleine hoeveelheid sriracha mayonaise, verse korianderblaadjes en besprenkel met wat limoensap. Voor extra smaak en textuur, voeg geroosterde sesamzaadjes of knapperige uitjes toe.