Ingrediënten
- verpakking met Redefine Runder bavette, ontdooid, op kamertemperatuur
- 1
Perzikvinaigrette
- zongedroogde perziken
- 100 g
- kokend water
- 200 g
- rode wijnazijn
- 15 g (1 eetlepel)
- suiker
- 5 g (1 theelepel)
- druivenpitolie
- 75 g (5 eetlepels)
- zout, naar smaak
- versgemalen zwarte peper, naar smaak
Salade
- gemengde sla
- 500 g
- kleine radijsjes, gewassen en afgehaald
- 6-8
- perzikvinaigrette
- 50 g
- zout, naar smaak
- versgemalen zwarte peper, naar smaak
- hele gele mosterdzaden, geroosterd
- 5 g (1 theelepel)
Bereiding
Perzikvinaigrette
Leg de zongedroogde perziken in een middelgrote kom met 200 g van het kokende water en laat ze circa 15 min. weken.
Leg de gewelde perziken met het water en de rest van de vinaigrette-ingrediënten in een blender of keukenmachine en meng het geheel totdat het helemaal glad is.
Proef en voeg indien gewenst naar smaak kruiden toe.
Zet het gerecht even weg totdat je het bord gaat opmaken.
De salade bereiden
Was de radijsjes, haal ze van het groen en snijd ze in vier kwarten.
Voeg de gemengde sla en radijsjes toe in een grote kom en hussel het geheel door met de perzikvinaigrette, zodat de dressing gelijkmatig over alle slablaadjes en radijsjes wordt verdeeld.
Zet het gerecht even weg totdat je het bord gaat opmaken.
Redefine Runder bavette
Haal de ontdooide Redefine Beef Flank uit de verpakking.
Snijd de Redefine Beef Flank, tegen de draad in, in drie medaillons van 3 cm breed.
Ruim inwrijven met olie.
Braad de medaillons aan bij een matige tot hoge temperatuur, gedurende 3 tot 5 minuten per zijde (totdat de kookthermometer die je in het midden van elke medaillon steekt een temperatuur van +/- 72 °C bereikt).
Haal de medaillons uit de pan en snijd elke medaillon met de draad mee in dertig kleine plakken van 0,5 tot 0,75 cm dik.
Breng de plakken op smaak met grof zout, gemalen zwarte peper en olijfolie.
Het bord opmaken
Plaats met een tang zo'n 100 g van de salade met dressing op een bord.
Leg de plakken Redefine Beef Flank boven op de salade met dressing.
Besprenkel het gerecht met geroosterde gele mosterdzaden en serveer.
Gemaakt met
Redefine Flank SteakGemaakt om het hart van elke vleesliefhebber te veroveren.Bekijk product →
Lekker recept? Probeer deze ook!
Zoals jij het wilt
In winkels, online of in een restaurant bij jou in de buurt.
Vanessa