הזוג המושלם

אופן ההכנה

1. במעבד מזון, מעבדים את כל הרכיבים של החומוס למשחה חלקה.
2. מתקנים את התיבול לפי הטעם.
3. אם החומוס יוצא סמיך מדי, מוסיפים עוד מים ומעבדים. אם החומוס יוצא דליל מדי, מוסיפים עוד טחינה גולמית ומעבדים. מניחים בצד.
4. במחבת בינונית מחממים שמן זית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
5. מוסיפים טחון רידיפיין ומבשלים על אש בינונית כ-5 דק' עד שהטחון משחים.
6. מוסיפים בהרט, מלח, פלפל וצנוברים ומערבבים. טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם. שומרים חם.
7. שמים במרכז צלחת בינונית 4-3 כפות חומוס גדושות ובתנועה סיבובית מורחים את החומוס בצלחת עד לקבלת שקע במרכז.
8. עורמים על צלחת החומוס כמות נדיבה של תערובת הטחון.
9. מגישים מיד, בזמן שהטחון עוד חם.