בורגר קצבים רידיפיין עם רוטב שום לימוני חמצמץ

אופן הכנה

הכנת הרוטב: 

1. בקערה קטנה מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב. 
2. מקררים לפחות חצי שעה לפני ההגשה.
   
   

הכנת סלט הכרוב והגזר: 

1. בקערה גדולה, מערבבים את הכרוב הקצוץ והגזר המגורר. 
2. מוסיפים שמן זית, חומץ תפוחים, מלח ופלפל ומערבבים היטב.

הכנת ההמבורגר: 

1. מחממים מחבת או גריל לחום בינוני-גבוה. 
2. מניחים את קציצות ההמבורגר ומבשלים כ-5 דקות מכל צד. 
3. לקראת סוף הבישול, מניחים את לחמניות ההמבורגר עם הצד החתוך כלפי מטה על המחבת או הגריל לכדקה, עד שהן מתחממות ומקבלות סימני צלייה קלים.

להרכבת ההמבורגר: 

1. מורחים את החלק התחתון של הלחמנייה ברוטב השום הלימוני. 
2. מניחים את קציצת ההמבורגר. 
3. מוסיפים מעל כמות נדיבה של סלט הכרוב והגזר. 
4. מוסיפים את הבצל המוחמץ. 
5. מורחים עוד מהרוטב על החלק העליון של הלחמנייה ומניחים מעל.

להגשה: 

מגישים את ההמבורגר מיד, לצד תוספת של רוטב השום הלימוני להטבלה. 

בתאבון!

הכנת קציצות בורגר רידיפיין פשוטה ומהירה – צולים אותן על מחבת או גריל בחום בינוני-גבוה למשך כ-5 דקות מכל צד, עד שהן מגיעות לרמת העשייה הרצויה. בסיום, קולים את לחמניות הבורגר החצויות כדי שיהיו חמות ורכות עם קראסט קל. הכוכב האמיתי של המנה הזו הוא ללא ספק רוטב השום הלימוני החמצמץ. שילוב של מיונז עשיר עם שום טרי קצוץ, שמיר רענן, קליפת לימון מגוררת ומיץ לימון סחוט טרי, יוצר רוטב קרמי עם חמיצות נעימה ורעננות הדרית. כדאי להכין את הרוטב לפחות חצי שעה מראש ולקרר, כדי שהטעמים יתמזגו ויתעצמו.