בורגר קצבים רידיפיין עם טבעות בצל ורוטב ברביקיו

אופן הכנה

הכנת רוטב הברביקיו: 

1. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. 
2. מחממים בסיר קטן את השמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-3-4 דקות, עד שנראה שקוף. 
3. מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים כדקה נוספת. 
4. מוסיפים את כל שאר חומרי הרוטב ואת המים. 
5. מערבבים היטב. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מעל להבה נמוכה (ללא כיסוי) כ-15 דקות ומערבבים מידי פעם שלא יישרף בתחתית. 
6. אם הרוטב נראה סמיך מדי מוסיפים מעט מים לפי הצורך. 
7. מסירים מהאש ומניחים להתקרר. 

הכנת טבעות הבצל הקריספיות: 

1. חותכים את הבצל לטבעות בעובי של כ-1 ס"מ. 
2. בקערה, מערבבים קמח, פפריקה, מלח ופלפל. 
3. מוסיפים את הבירה הקרה ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה חלקה. 
4. טובלים את טבעות הבצל בבלילת הבירה והקמח. 
5. מחממים שמן בסיר עמוק או במחבת עמוקה לטמפרטורה של 180°C. 
6. מטגנים את טבעות הבצל עד שהן זהובות וקריספיות, כ-2-3 דקות. 
7. מוציאים ומניחים על נייר סופג. 

הכנת הבורגר: 

1. מחממים מחבת או גריל לחום בינוני-גבוה. 
2. מתבלים את קציצות הבורגר במלח ופלפל משני הצדדים. 
3. צולים את הקציצות כ-5 דקות מכל צד. 
4. קולים את לחמניות הבורגר החצויות במחבת או בגריל למשך כדקה. 

להרכבת הבורגר: 

1. מורחים רוטב ברביקיו על החלק התחתון של הלחמנייה. 
2. מניחים עלי חסה ופרוסת עגבנייה. 
3. מניחים את קציצת הבורגר ומעליה כמה טבעות בצל קריספיות. 
4. מורחים עוד רוטב ברביקיו על החלק העליון של הלחמנייה ומניחים מעל. 

להגשה: 

מגישים מיד כשהבורגר עדיין חם וטבעות הבצל קריספיות. אפשר להגיש לצד צ'יפס או סלט ירוק. 

בתאבון!