Redefine Flank Bourguignon

ZUBEREITUNG

1. Das Gemüse vorbereiten: Karotte, Sellerie, Zwiebel, Kartoffeln und Champignons in mittelgroße Stücke schneiden.  
2. Das Redefine Flank Steak zubereite:n 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Das Flank Steak mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. Das Steak in der heißen Pfanne ca. 3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sich eine karamellisierte Kruste bildet. Das gebratene Flank Steak aus der Pfanne nehmen und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Würfel wieder in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten anbraten, wobei der Bratensaft in der Pfanne bleibt. Beiseitestellen. 
3. Das Ragout Bourguignon zubereiten: Im gleichen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Kartoffeln und Champignons darin anbraten. Die Zwiebeln glasig dünsten.  
4. Das Tomatenmark in den Topf geben und unter Rühren ca. 45 Sekunden weiterbraten.  
5. Mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblätter und Thymian zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Gemüse weich sind und der Eintopf nach Belieben eingedickt ist. Wenn der Eintopf gar ist, den Thymian und die Lorbeerblätter entfernen.  
6. Die angebratenen Flank Stücke wieder in den Eintopf geben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.  
7. Guten Appetit!

Die Zubereitung des Redefine Flank Bourguignon bietet eine köstliche und überzeugende Möglichkeit, ein klassisches französisches Gericht neu zu interpretieren. Die Verwendung des Redefine Flank Steaks ermöglicht es, den reichen, fleischigen Geschmack und die Textur von Rindfleisch zu genießen, ohne auf tierische Produkte zurückzugreifen. Die Kombination aus zartem, pflanzlichem Flank Steak und herzhaftem, geschmortem Gemüse wie Karotten, Sellerie und Pilzen schafft eine ausgewogenes Mahlzeit. Der Eintopf ist reich an pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen, die zur Sättigung beitragen können. Die Zugabe von Rotwein und Kräutern verleiht dem Gericht eine tiefe, aromatische Note, die sowohl traditionelle als auch moderne Gaumen anspricht. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine bewusste Wahl für alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.