סערה חורפית

אופן ההכנה

1. לקציצות, מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד להזהבה. מעבירים לקערה.
2. מוסיפים טחון רידיפיין, פטרוזיליה, סולת, פפריקה, בהרט, מלח ופלפל לבצל המטוגן ומערבבים.
3. מן התערובת יוצרים כדורים בקוטר של כ-2.5 ס"מ.
4. מניחים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-15 דק' בחום של 200 מעלות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד.
5. לסופריטו, מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את קוביות תפוחי האדמה עד להזהבה. מוציאים מהשמן ומניחים בקערה נפרדת.
6. באותה מחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שמתרכך ונהייה שקוף.
7. מחזירים למחבת את קוביות תפוחי האדמה ומתבלים בכורכום, בפפריקה, במלח ובפלפל. מערבבים.
8. מוסיפים מים עד לכיסוי ומביאים לרתיחה.
9. מנמיכים את האש ומוסיפים את הקציצות למחבת. ממשיכים לבשל את הסופריטו עד שתפוחי האדמה מתרככים והקציצות מבושלות. מדי פעם מערבבים בעדינות.
10. מסירים מהאש ומגישים.