בורגר קצבים רידיפיין עם טבעות בצל ורוטב ברביקיו

אופן הכנה

הכנת רוטב הברביקיו: 

1. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. 
2. מחממים בסיר קטן את השמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-3-4 דקות, עד שנראה שקוף. 
3. מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים כדקה נוספת. 
4. מוסיפים את כל שאר חומרי הרוטב ואת המים. 
5. מערבבים היטב. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מעל להבה נמוכה (ללא כיסוי) כ-15 דקות ומערבבים מידי פעם שלא יישרף בתחתית. 
6. אם הרוטב נראה סמיך מדי מוסיפים מעט מים לפי הצורך. 
7. מסירים מהאש ומניחים להתקרר. 

הכנת טבעות הבצל הקריספיות: 

1. חותכים את הבצל לטבעות בעובי של כ-1 ס"מ. 
2. בקערה, מערבבים קמח, פפריקה, מלח ופלפל. 
3. מוסיפים את הבירה הקרה ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה חלקה. 
4. טובלים את טבעות הבצל בבלילת הבירה והקמח. 
5. מחממים שמן בסיר עמוק או במחבת עמוקה לטמפרטורה של 180°C. 
6. מטגנים את טבעות הבצל עד שהן זהובות וקריספיות, כ-2-3 דקות. 
7. מוציאים ומניחים על נייר סופג. 

הכנת הבורגר: 

1. מחממים מחבת או גריל לחום בינוני-גבוה. 
2. מתבלים את קציצות הבורגר במלח ופלפל משני הצדדים. 
3. צולים את הקציצות כ-5 דקות מכל צד. 
4. קולים את לחמניות הבורגר החצויות במחבת או בגריל למשך כדקה. 

להרכבת הבורגר: 

1. מורחים רוטב ברביקיו על החלק התחתון של הלחמנייה. 
2. מניחים עלי חסה ופרוסת עגבנייה. 
3. מניחים את קציצת הבורגר ומעליה כמה טבעות בצל קריספיות. 
4. מורחים עוד רוטב ברביקיו על החלק העליון של הלחמנייה ומניחים מעל.

להגשה: 

מגישים מיד כשהבורגר עדיין חם וטבעות הבצל קריספיות. אפשר להגיש לצד צ'יפס או סלט ירוק. 

בתאבון!

קציצות בורגר רידיפיין הן הבסיס למנה וצלייתן על מחבת או גריל בחום בינוני-גבוה מבטיחה בורגר עסיסי מבפנים ושחום מבחוץ. תיבול קל במלח ופלפל מדגיש את טעמו העשיר של הבורגר. הרכבת המנה היא החלק הכיפי ביותר: לחמנייה קלויה, עלי חסה ופרוסות עגבנייה רעננות, בורגר חם וערימה נדיבה של טבעות בצל קריספיות עם שפע רוטב ברביקיו ביתי. כל ביס הוא שילוב מושלם של מתיקות, מליחות, עסיסיות וקראנצ'יות, שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו. אין כמו טבעות בצל קריספיות, זהובות וכיפיות כדי להשלים את חווית הבורגר! סוד הקראנצ'יות טמון בבלילת בירה קרה וקמח, שמעניקה לטבעות ציפוי אוורירי ופריך. הטיגון הקצר בשמן עמוק יוצר מעטפת חיצונית מושלמת, ופנים בצל רך ועסיסי.