Zutaten
Basis
- Packung Redefine Mince (250 g), aufgetaut
- 1
- große Aubergine, längs in Scheiben geschnitten
- 1
- Zwiebel, fein gehackt
- 1
- Knoblauchzehen, gehackt
- 3
- Dose (400g) gewürfelte Tomaten
- 1
- Olivenöl, zum Bestreichen und Braten
- Salz & Pfeffer, nach Geschmack
Tahin-Sauce
- Tahin
- 55 g
- Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
- Zitronensaft (optional)
- Salz, nach Geschmack
Zubereitung
Ofen auf 200°C vorheizen. Aubergine längs in ½ cm dicke Streifen schneiden, beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz & Pfeffer würzen. Auberginenstreifen für 10 Minuten backen, bis sie etwas weich sind.
Redefine Mince Sauce zubereiten: Zwiebeln in einer großen Pfanne goldbraun anbraten (5-7 Minuten). Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Gewürfelte Tomaten hinzufügen, mit Salz & Pfeffer würzen und zum Köcheln bringen.
Redefine Mince in einer separaten Pfanne anbraten, bis es braun wird. Unter die Tomatensauce mischen und für ein paar Minuten köcheln lassen.
Tahin Sauce zubereiten: Tahin mit Wasser verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Mittelgroße Schüssel mit Backpapier auslegen. In folgender Reihenfolge schichten: Auberginenscheiben (im Kreis angeordnet), Redefine Mince Sauce, übrige Auberginenscheiben. Schüssel auf einen Servierteller stürzen und mit Tahin-Sauce beträufeln.
Für das gewisse Extra obere Schicht mit einem Flambiergerät oder 2-3 Minuten unterm Grill bräunen.
Guten Appetit!
Zubereitet mit
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Vanessa