Moussaka met aubergine en plantaardig gehakt

1. Verwarm de oven voor op 200°C. 
2. Snijd de aubergine in plakken van ½ cm dik. Bestrijk beide kanten met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak de aubergine 10 minuten in de oven tot ze licht zacht zijn. 
3. Verhit een pan en bak de ui 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. 
4. Roer de tomatenblokjes erdoor, breng op smaak met zout en peper en laat zachtjes sudderen. 
5. In een aparte pan bak je het Redefine Gehakt tot het mooi bruin is. 
6. Meng het gehakt met de tomatensaus en laat nog een paar minuten sudderen. 

Tahini saus 

1. Klop de tahinipasta met wat water tot een gladde saus. 
2. Voeg de citroensap en zout toe naar smaak. 

Moussaka opbouwen 

1. Bekleed een middelgrote kom met bakpapier. 
2. Stapel de ingrediënten in deze volgorde: aubergineplakken (in een cirkelvormig patroon), gehakt vulling, overgebleven aubergineplakken. 
3. Keer de kom om op een serveerbord. 
4. Besprenkel met de tahini saus. Eet smakelijk!