ZUBEREITUNG

  • Redefine Meat Bällchen zubereiten: Ofen auf 200° C vorheizen.  
  • In einer großen Schüssel Zwiebel, Petersilie, Koriander, Ras El Hanout und Salz vermengen. Weißbrot mit Wasser befeuchten, sodass es weich wird. Weiches Brot in kleine Stücke zerrupfen und in die Schüssel geben. Redefine Mince in die Schüssel bröseln und gut vermengen. 
  • Backblech mit Backpapier auslegen. Mit feuchten Händen aus der Mischung gleichgroße Bällchen in der Größe eines Tischtennisballs formen und auf das vorbereitete Blech legen. Bällchen im vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten backen, bis sie schön braun sind. 
  • Tabouleh zubereiten: Bulgur in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Etwa 20 Minuten quellen lassen. Bulgur durch ein feines Sieb abgießen und überschüssiges Wasser ausdrücken, dann zurück in die Schüssel geben. Gehackte Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen. 

 

  • Poke Bowl anrichten: Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel kräftig vermengen. Beiseitestellen. Redefine Mince Bällchen, Tabouleh, Oliven und gewürfeltes Gemüse in zwei Schalen anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und servieren. 
  • Guten Appetit!

Die New-Meat Poke Bowl ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine Fülle an Vorteilen. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten, was es perfekt für den geschäftigen Alltag macht. Die Kombination aus den saftigen Redefine Mince Bällchen, dem frischen Tabouleh und dem knackigen Gemüse sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen ist. Redefine Mince ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, Bulgur, Petersilie und Minze liefern wertvolle Ballaststoffe und Antioxidantien. Das frische Gemüse wie rote Bete, Cherry-Tomaten und Gurken rundet die Mahlzeit mit zusätzlichen Vitaminen und Mineralstoffen ab. Diese Poke Bowl ist somit nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Option, die Energie liefert und das Wohlbefinden fördert.

 

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Zutaten

Für die Redefine Mince Bällchen:

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Scheiben Weißbrot

½ Bund frische Petersilie, gehackt

½ Bund frischer Koriander, gehackt

1 TL Ras El Hanout (oder andere Gewürzmischung)

½ TL Salz

Für das Tabouleh:

100 g feiner Bulgur

½ Bund Petersilienblätter, gehackt

½ Tasse Minzblätter, gehackt

3-4 Frühlingszwiebeln, nur der grüne Teil, gehackt

Olivenöl, nach Geschmack

Zitronensaft, nach Geschmack

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Für die Poke Bowl:

2 gekochte Rote Bete (ca. 200 g), gewürfelt

10 rote Cherry-Tomaten, halbiert

10 gelbe Cherry-Tomaten, halbiert

2 Gurken (ca. 200 g), schräg in Scheiben geschnitten

45 g schwarze Oliven

Für das Dressing:

100 g Olivenöl

1 EL Senf

1 EL Dattel-Sirup / Honig

1 EL Zitronensaft

Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack