קציצות בשר-חדש* חגיגיות

אופן ההכנה

רוטב משמשים ואגוזים

1. מחממים סיר נמוך ורחב על אש בינונית ומוסיפים שמן זית.
2. חותכים את הבצלים לשישיות לצורה של ירחים גדולים.
3. צולים את הבצל וראשי השום על הצד הפתוח עד להשחמה.
4. מוסיפים את התבלינים: עלי דפנה, כוכב אניס, זרעי שומר, קינמון.
5. מוסיפים את הפלפל חריף. מערבבים הכל וקולים יחד כ 2 דקות.
6. מוסיפים את הסויה, הסילאן ומחית התמרינדי.
7. מוסיפים את המשמשים, האגוזים וציר הירקות \ המים החמים ומערבבים.
8. מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך כ 30 דקות.

קציצות בשר-חדש*

1. מועכים את תפוח האדמה המבושל עד לקבלת מרקם של פירה חלק.
2. בקערה מערבבים עם מסת הרידיפיין בורגר, ומוסיפים מלח ופלפל שחור .
3. מהמלית בשר-חדש* מקבבים קציצות בגודל כדורי פינג פונג.
4. מטגנים את הקציצות עד להשחמה יפה מכל הצדדים.
5. מוסיפים לתבשיל את הקציצות וממשיכים לבשל כ 10 דקות.
6. בסיום הבישול, התבשיל צריך להיות בעל מרקם מעט נוזלי ובעל צבע עמוק וכהה.
7. מומלץ להגיש עם אורז לבן.