עגבניות צלויות ממולאות בבשר-חדש טחון ופריקי

אופן ההכנה

1. בסיר על חום בינוני-גבוה מרתיחים מים ממולחים. שופכים את הפריקי ומבשלים על חום נמוך-בינוני כ- 15 דקות עד להתרככות הפריקי. מסננים את הפריקי מנוזלים במידה ויש.
2. פורסים את החלק העליון מהעגבניות ושומרים בצד. מוציאים את רוב הבשר של העגבנייה בעזרת כפית, נזהרים לא לשבור את העגבנייה. קוצצים דק ושומרים את כל המיצים.
3. במחבת גדולה על חום בינוני-נמוך מחממים 2 כפות שמן זית, מוסיפים בצל ושום ומטגנים כ- 10 דקות.
4. מוסיפים רידיפיין טחון בסגנון בקר, קינמון ורסק עגבניות ומטגנים על חום גבוה תוך כדי פירוק עד להשחמה כ- 5 דקות. ניתן להיעזר בהוראות ההכנה על גבי האריזה.
5. מוסיפים מייפל, רכז רימונים, עלי גפן וציר. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל שחור. מערבבים פנימה את הפריקי ועשבי התיבול הקצוצים ומסירים מהאש.
6. ממלאים את העגבניות במלית הבשר-חדש טחון ומכסים עם המכסים שלהן ששמרנו בצד. מסדרים אותן בתוך סיר רחב ונמוך. מוסיפים לסיר 2 כוסות מים ואת בשר העגבניות הקצוץ. מכסים את הסיר, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים כ- 20 דקות על חום נמוך.
7. מגישים חם, מומלץ להגיש עם שעועית ירוקה מוקפצת.
8. בתאבון!