אופן ההכנה

  1. קוצצים נענע, שמיר, כוסברה, פטרוזיליה, תימין, עירית, פלפל חריף, פטריות ובצל ירוק ומניחים בקערה. מוסיפים את הצנוברים.
  2. מחממים מחבת בינונית עם שמן זית. כשהשמן חם, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד כמעט הזהבה.
  3. מוסיפים טחון רידיפיין וממשיכים לבשל על אש גבוהה עד שהטחון משחים כמעט לגמרי.
  4. מתבלים במלח ובפלפל. מסירים מהאש ומצננים.
  5. מאחדים את תערובת הירוקים עם הטחון. מוסיפים את הביצה הטבעונית ומערבבים.
  6. מרוקנים כיכר לחם מתוכנו. ממלאים את הלחם החלול בתערובת המוכנה. מניחים על תבנית אפייה.
  7. מחממים תנור ל-170 מעלות. מברישים את הלחם בשמן זית ואופים כ-25 דק'.
  8. מוציאים מן התנור ומגישים מיד.

מצרכים

מצרכים

כיכר לחם לבן בינוני

120 גר' פטריות שמפיניון

60 גר' פטריות פורטובלו

7 גר' שום כתוש

110 גר' בצל קצוץ

5 גר' נענע

15 גר' עלי כוסברה

15 גר' עלי פטרוזיליה

7 גר' תימין

7 גר' שמיר

10 גר' עירית

35 גר' בצל ירוק

10 גר' פלפל חריף

קורט מלח

קורט פלפל שחור

קורט כמון טחון

50 גר' שמן זית

60 גר' (1) ביצה טבעונית