Zutaten
- Packung Redefine Bratwurst (10 Stk.), aufgetaut
- 1
Kartoffelpüree
- Kartoffeln (750 g)
- Sellerie (250 g)
- Milch (300 ml)
- Butter (250 g)
- Eine Prise Muskatnuss
- Eine Prise Salz
Weihnachtliche Rotweinsauce
- Öl (30 ml)
- weiße Zwiebel
- 1
- Pilze (150 g)
- Rotwein (750 ml)
- Esslöffel Sojasauce
- 1-2
- Apfel
- 1
- Zimtstange
- 1
- Nelken
- 2
- Esslöffel Preiselbeermarmelade
- 1
- EL Tomatenmark
- 1
Rosenkohl
- Frischer Rosenkohl (1 kg)
- Butter (20 g)
- Eine Prise Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Püree zubereiten: Kartoffeln und Sellerie schälen, halbieren und in kleine Stücke schneiden.
In kochendes Salzwasser geben und darin kochen, bis das Gemüse weich ist. Durch ein Sieb abgießen und durch eine Presse drücken.
Die verbliebenen Zutaten hinzugeben und rühren, bis sich eine geschmeidige Konsistenz ergibt.
Den Rosenkohl zubereiten: Den Rosenkohl putzen und jedes Röschen halbieren.
Die Butter schmelzen und den Rosenkohl darin für ca. 10 Minuten dämpfen, bis die Röschen weich sind und mit Salz und Pfeffer würzen.
Weihnachtliche Rotweinsauce zubereiten: Die Zwiebel schälen und in kleine Stückchen schneiden.
Die Pilze putzen und ebenfalls klein schneiden. Etwas Öl erhitzen und die Pilz- und Zwiebelstückchen darin anbraten.
Den Apfel in kleine Stückchen schneiden und dazugeben. Mitbraten.
Tomatenmark hinzufügen und karamellisieren lassen.
Mit Rotwein ablöschen und zum Kochen bringen. Gemüsebrühe, Gewürze, Preiselbeermarmelade und Sojasauce hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Alles gut verrühren und im Anschluss durch ein Sieb passieren.
Die Bratwurst zubereiten: Die Bratwurst nach Packungsanweisung zubereiten und zusammen mit der weihnachtlichen Rotweinsauce und den Beilagen servieren.
Guten Appetit!
Zubereitet mit
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Vanessa